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Révélation du Fruit

Les Inédits Pâte de cacahuètes 70%

Pâte de cacahuètes, un praliné inédit au goût fruité de cacahuètes pour donner une texture craquante à vos créations

Note majeure Révélation du Fruit

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Valrhona utilise deux process de fabrication pour la réalisation de ses pralinés afin de proposer une large palette de goût inédits. Pour obtenir un praliné très fruité présent dans la gamme « Révélation du Fruit », les fruits secs et le sucre sont versés dans le chaudron dès le début de la cuisson afin de les cuire ensemble. Ce procédé, le « sablage », sublime ainsi le goût du fruit originel.

Caractéristiques

Application optimale

Mousse

Applications recommandées

Crémeux et ganachesGlaces et Sorbets

% Produit Brut Mini

70% de Cacahuètes

DDM

12 mois

Composition

Sucre 30%, Matière grasse 34%

Conditionnements disponibles

Seau 5kg - 19864

Autre(s) caractéristique(s)

Présence possible de fruits à coque.