% Produit Brut Mini
39% de Cacao
Lacté
Grands Crus Assemblage Orizaba 39%
Orizaba, un chocolat au lait issu du mariage de Grands Crus Valrhona aux notes lactés crémeuses et caramélisées
Note majeure Lacté
Note mineure Lait fermier
Note singulière Notes caramélisées
Commander en ligne
Orizaba est le chocolat au fondant d'exception et aux belles notes lactées typées de lait fermier, qui signeront vos créations.
Il est issu d'un assemblage de 2 profils aromatiques de cacaos typiques du Brésil et de Madagascar. Cet assemblage singulier relève d'une véritable prouesse de savoir-faire depuis 2008.
Caractéristiques
Application optimale
Enrobage
Applications recommandées
Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets
Accords
Pamplemousse – Citron vert – Orange – Ananas – Cardamome – Safranette – Badiane – Vanille – Huile d'olive
DDM
12 mois
Composition
Lait 23%, Sucre 36%, Matière grasse 38%
Conditionnements disponibles
Sac fèves 3kg - 6640
Autre(s) caractéristique(s)
Présence possible de fruits à coque, protéines d'œuf, et gluten.
Ces produits peuvent vous intéresser
Lacté
Grands Crus Assemblage
Jivara 40%
Jivara, le chocolat au lait iconique de Valrhona, issu du mariage de Grands Crus, à la tonalité crémeuse et aux notes de vanille et de malt
Lacté
Grands Crus Assemblage
Bitter Lactée 39%
Bitter Lactée, un chocolat au lait issu du mariage de Grands Crus Valrhona aux notes de caramel biscuité