% Produit Brut Mini
40% de Cacao
Lacté
Chocolats Bio Andoa Lactée 39% Pur Pérou
Andoa Lactée, pure origine Pérou, un chocolat au lait biologique fondant et puissant, au goût lacté intense et cacaoté
Note majeure Lacté
Note mineure Lait fermier
Note singulière Pointe d'acidité
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C'est avec la coopérative péruvienne Norandino, avec qui nous partageons des valeurs de transparence, d'équité et de qualité, que nous avons choisi de collaborer pour Andoa Lactée.
Ce Grand Cru, réalisé à partir de matières premières biologiques et issues du commerce équitable (le cacao, le beurre de cacao et le sucre sont certifiés Fairtrade/Max Havelaar) est une des expressions visibles de l’engagement pris par Valrhona en terme de développement durable
Origine
Andoa Lactée 39% Pur Pérou's Origins
Pérou Piura
COOPÉRATIVA NORANDINO
5°10’46.7”S / 80°39’13”W
Caractéristiques
Application optimale
Crémeux et ganaches
Applications recommandées
Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Glaces et Sorbets
DDM
15 mois
Composition
Lait 25%, Sucre 33%, Matière grasse 41%
Conditionnements disponibles
Sac fèves 3kg - 15001
Autre(s) caractéristique(s)
Présence possible de fruits à coque. (*) Produit issu de l'Agriculture Biologique.Certifié par FR-BIO-01. Ingrédients conformes aux standards du commerce équitable Fairtrade/Max Havelaar: sucre de canne, beurre de cacao, fèves de cacao (73.65% du poids total). www.info.fairtrade.net.
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