% Produit Brut Mini
70% de Cacao
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Andoa Noire, un chocolat noir biologique et équitable au goût fruité frais et amer, dont les *fèves de cacao proviennent des régions Piura, San Martin & Amazonas (Pérou).
Note majeure Fruité
Note mineure Boisé
Note singulière Amertume
En 2009, Valrhona a créé Andoa Noire, afin d’enrichir la palette aromatique des Grands Crus Pure Origine au travers d’une
couverture noire à l’amertume intense. Ella a été nommée en hommage à un dialecte amérindien aujourd’hui éteint, qui était
notamment parlé dans la région de Loreto de l’Amazonie péruvienne.
Andoa est élaboré à partir de fèves de cacao soigneusement choisies par les experts Valrhona et leurs partenaires locaux au
Pérou. Ce Grand Cru Pure Origine*,des régions Piura, San Martin & Amazonas, est réalisé exclusivement à partir des meilleures matières premières biologiques, issues du
commerce équitable (certifié Fairtrade/Max Havelaar), ce qui est l’une des expressions visibles de l’engagement pris par Valrhona en termes de développement durable.*fèves de cacao du Pérou
Un chocolat biologique sans concession, très fortement cacaoté , à la fois acide et très amer, représentatif du Pérou.
Christophe Devaux - CHEF DE PROJET R&D VALRHONA
Les notes fruitées d’Andoa Noire évoquent l’air chaud et parfumé du Pérou, tandis que les notes boisées et l’amertume
semblent se fondre dans l’atmosphère tranquille du soir.
Notre partenaire depuis 2013 certifié Commerce Equitable et Biologique
Tablettes
Enrobage – Moulage – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets
Miel – Thé – Agrumes – Vanille – Poivre
70% de Cacao
18 mois
Fèves de cacao du Pérou*, sucre de canne*, beurre de cacao*, émulsifiant: lécithine de tournesol*. Présence possible de gluten, fruits à coque, soja. (*) produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01
Sac fèves 3kg - 12515
Beurre de cacao, fèves de cacao, sucre de canne issus du commerce équitable : cultivés par des producteurs certifiés et commercialisés selon les standards du label Fairtrade/Max Havelaar, 99,6% du poids total. www.maxhavelaarfrance.org
L'intensité fruitée et la puissance du grué de cacao de Tulakalum est un rêve de la belle biodiversité du Bélize, pays aux multiples cultures, histoires et couleurs
Macaé, pure origine Brésil*, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir fruité et puissant avec un goût subtil de fruits secs grillés et de thé noir, dont les *fèves de cacao proviennent du Sud de Bahia (Brésil).
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