% Produit Brut Mini
67% de Cacao
À Pâtisser Chocolat noir à Pâtisser Caraïbe 66%
Equilibré et Grillé : Sur un bel équilibre, Caraïbe exprime des notes rondes chocolatées et de fruits secs grillés, sur un final légèrement boisé.
Caraïbe, avec ses notes amères intenses et ses accents boisés et de fruits secs grillés, fait rêver à une danse envoûtante à l'ombre des cacaoyers.
Caractéristiques
Application optimale
Enrobage – Glaces et Sorbets
Applications recommandées
Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches
DDM
14 mois
Composition
Sucre 32%, Matière grasse 40%
Conditionnements disponibles
sac de fèves 250g Caraïbe - 31209
Sac de Fèves 1kg Caraïbe - 12387 Acheter
Autre(s) caractéristique(s)
Présence possible de fruits à coque.
