% Produit Brut Mini
34% de Beurre de cacao
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Inspiration Yuzu exprime à merveille la douceur et l'amertume du yuzu, agrume emblématique du Japon, éblouissant comme les rayons du soleil levant.
En 2016, grâce à une véritable prouesse technique, Valrhona innove et permet aux chefs de travailler le fruit comme le chocolat.
L’assemblage complexe du beurre de cacao, du sucre et du yuzu révèle un gout et une couleur intense 100% naturels.
Sans conservateur, sans ajout de colorant ni d’arômes artificielles, Inspiration Yuzu permet aujourd’hui à tous les passionnés de la pâtisserie fruitée de réaliser des créations naturellement gourmandes.
Tablettes
Moulage – Mousse – Crémeux et ganaches
Agrumes – Fruits exotiques – Balsamique – Poivre de Timut – Café – Herbes aromatiques – Céréales – Rhum brun – Thé blanc jasmin
34% de Beurre de cacao
10 Mois
sucre, beurre de cacao 34,4%, maltodextrine, jus de yuzu 2,4%, émulsifiant : lécithine de tournesol.
Sac de fèves 250g - 32749
Présence possible de fruits à coque, soja, gluten? Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait).
Chocolat de couverture au lait biologique et équitable. Mélodieux, Lacté, Lait Fermier et Pointe d'acidité.
Les notes réconfortantes de grué de cacao amer, la force et l’acidité de Guanaja se répondent comme les sons chauds et harmonieux d’un orchestre d’instruments en bois d’ébène mêlés aux rythmes doux de percussions et chants festifs.
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