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La Glacerie selon Vincent Boué
Glacerie

La Glacerie selon Vincent Boué

Niveau perfectionnement - Tain l'Hermitage

Contenu

Réaliser des desserts glacés : esquimaux, verrines, petits gâteaux, entremets.

Objectifs

  • Apprendre à équilibrer vos propres recettes.
  • Comprendre l’impact des ingrédients utilisés sur la texture de vos recettes glacées.

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