À Pâtisser Couverture végétale à pâtisser Amatika Blanche 35%

Valrhona repense les codes de la gourmandise en créant la 1ère couverture blanche végétale facile à travailler. Une alternative végétale d'exception au chocolat blanc.

REPENSEZ VOS RECETTES AVEC AMATIKA BLANCHE 35%

Se passer des produits laitiers et des œufs est un véritable challenge.
Pour substituer correctement un ingrédient conventionnel, il faut avant tout comprendre la composition du produit et son rôle dans la recette. La pâtisserie est une science exacte dans laquelle chaque ingrédient a ses spécificités et chaque dosage compte pour obtenir les textures et goûts souhaités.
Par exemple, la fonction de l’œuf diffère suivant les recettes (fonction de liant dans un cake ou fonction d’aérant dans une mousse).
Repérez les ingrédients à remplacer et trouvez leur équivalent végétal en fonction de leur rôle. Pour vous guider, voici quelques alternatives pour végétaliser vos recettes. Prenez soin de sélectionner des ingrédients issus d’une production responsable !