Pâtisserie

L'Univers Salon de Thé & Gâteaux de Voyage selon l'École

NOUVEAU
Niveau Fondamentaux - Paris

• Élaborer différents desserts et gâteaux de voyage.

• Réaliser des recettes contemporaines à base de fruits frais et chocolat avec différents jeux de textures et d’assaisonnement.

• Réaliser une gamme de gâteaux de voyage adaptée à la production.

• Réaliser des recettes de base issues des Essentiels sous le prisme de la gourmandise raisonnée.

Clients Cercle V : savez-vous que vous pouvez utiliser vos points fèves pour financer votre stage ?

• Travailler sur l’univers du salon de thé selon l’expertise de l’École Valrhona.

• Travailler sur le choix des matières premières, des associations de parfums.

• Innover pour renouveler votre carte.

• Apprendre de nouvelles techniques

* Ce programme est susceptible d'évoluer

Marie Juguet

Cheffe pâtissière formatrice

Arthur Gavelle

Chef Pâtissier Formateur