% Produit Brut Mini
36% de Cacao
Gourmand
Les Gourmands Caramélia 36%
Caramélia, un chocolat au lait gourmand et onctueux, issu du mariage de Grands Crus Valrhona, associé à la puissance du caramel au beurre salé
Note majeure Gourmand
Note mineure Caramel Salé
Avec Caramélia, Valrhona transpose la gourmandise du caramel au cœur d’un grand chocolat. Tendre, gourmand, généreux,
Caramélia surprend par son puissant goût de caramel beurre salé. Gourmandise hautement addictive, Caramélia ouvre la voie
aux chocolats gourmands chez Valrhona.
Contrairement aux chocolats au lait aux arômes de caramel, ce chocolat à base de lait écrémé caramélisé et de beurre
offre ainsi une onctuosité exceptionnelle.
Avec Caramélia, on sait quand on commence, mais pas quand on s’arrête.
Rémi Montagne, CHEF PÂTISSIER FORMATEUR À L’ECOLE VALRHONA
PROFIL SENSORIEL
Caramélia, par sa douceur chocolatée et une note gourmande de caramel salé, fait immédiatement sourire et nous replonge dans des moments heureux passés entre amis.
Caractéristiques
Application optimale
Moulage
Applications recommandées
Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets
Accords
Agrumes – Fruits exotiques – Noisette – Cacahuète – Cardamome – Café – Gingembre – Noix de muscade – Biscuit – Beurre salé – Sésame – Sablé
DDM
15 mois
Composition
Lait 33%, Sucre 50%, Matière grasse 38%
Conditionnements disponibles
Sac fèves 3kg - 7098
Autre(s) caractéristique(s)
Présence possible de fruits à coque.
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