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Toutes nos actualités
Calendrier Cercle V x Casey Doody
Casey Doody Cheffe pâtissière exécutive au sein du groupe Boka Hospitality pour les établissements GT Prime Steakhouse & GT Fish and Oyster aux Etats-Unis. Particulièrement sensible à la saisonnalité, sa pâtisserie se veut à la fois fantaisiste, ludique et époustouflante. Découvrons ensemble sa c...
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L’empreinte environnementale du cacao
Le cacao occupe une place majeure dans l’empreinte carbone de Valrhona.
L’ambition de l’entreprise est donc de piloter la réduction de l’impact environnemental du cacao par sa stratégie sourcing.
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Nos actions en faveur de l'éducation au Ghana
Depuis 2018, Valrhona et le Fonds Solidaire Valrhona ont ainsi contribué à l’amélioration de l’accès à l’éducation dans 3 pays : Côte d’Ivoire, Ghana et Vénézuela. En 2022 ce sont ainsi 2 555 élèves qui bénéficient de ces nouvelles infrastructures scolaires.
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Calendrier Cercle V x Jürgen Birth
En Mai, nous vous donnons rendez-vous à Erfurt, en Allemagne. Près de la cathédrale, au cœur du restaurant Estima, le Chef pâtissier Jürgen Birth offre à ses clients une cuisine hispano-française moderne et créative. Et pour le Challenge cercle V, sa création illustre parfaitement cet univers.
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Sauvegarde des terroirs et des goûts
Participer à des filières durables c’est aussi préserver et identifier de nouveaux goûts et de nouveaux cacaos qui sont autant de patrimoine national pour nos pays partenaires.
Ces projets participent à la création d’emplois en zone rurale, et dynamisent les activités agricoles.
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Défi de taille pour l’École Valrhona : une sculpture en chocolat de 1,70 m représentant la flèche de la Sainte-Chapelle
Portée par son esprit pionnier, la maison Valrhona a accepté de relever ce défi, s'appuyant sur l’expertise des chefs de l’École. Avec patience et exigence, ils ont apprivoisé la matière chocolat pour offrir une sculpture d’une incroyable précision.
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Exposition : L’Œuf, de Mains de Maître
Engagée depuis 100 ans pour créer une filière cacao juste et durable et inspirer une gastronomie créative et responsable, La Maison Valrhona est fière d'apporter son soutien à Frédéric Bau pour son exposition « L’Œuf, de Mains de Maître ».
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Calendrier Cercle V x Cédric Rivière
A l’approche de Pâques, Cédric Rivière, chef pâtissier de la Bastide de Gordes nous présente à son tour sa création Cercle V Challenge. Un œuf pensé autour du développement durable et du bien-être de notre l’écosystème naturel faisant notamment appel à l'univers de l'abeille.
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Calendrier Cercle V x Pavel Pavlov
Ce mois-ci, Pavel Pavlov, fondateur de La Fève, nous emmène en Orient pour nous présenter sa création Cercle V Challenge. Découvrez son œuf de Pâques géant coloré et garnis d’une variété de truffes. Il est accompagné d’un marteau en bois, permettant à chacun, de le briser pour en libérer ses trés...
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Passion Dessert : découvrez le millésime 2023 des meilleurs chefs pâtissiers
Huit chefs pâtissiers d’exception ont reçu le Prix Passion Dessert ce lundi 6 mars 2023 lors de la cérémonie annuelle des Etoiles qui s'est déroulée au Palais de la Musique et des Congrès de Strasbourg.
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