Vous n'êtes qu'à quelques clics de vos produits préférés

Commandez nos produits en ligne

Professionnels, retrouvez plus de 2000 produits dédiés à votre activité sur valrhona-selection.fr
Particuliers, découvrez notre gamme de chocolats et ingrédients sur valrhona-collection.com

Publié le 30/11/2021

La Pâtisserie française à l’honneur pour la 1ère cérémonie des Trophées Fou de Pâtisserie

La 1ère cérémonie des Trophées Fou de Pâtisserie de la gastronomie, organisée en partenariat avec plusieurs marques dont Valrhona, s'est tenue ce lundi soir au Théâtre de la Madeleine à Paris. Animée par Laury Thilleman, elle récompensait les plus belles créations pâtissières de l’année 2021, réparties dans 12 catégories.

Le meilleur de la haute pâtisserie

Depuis huit ans, portées par Julie Mathieu et Muriel Tallandier, les équipes du magazine Fou de Pâtisserie ont à cœur de promouvoir la pâtisserie française. Leur crédo : mettre en lumière les nouveaux talents et démocratiser la haute pâtisserie.

En 2021, Julie Mathieu et Muriel Tallandier lancent les Trophées éponymes. Pour cette première édition des Trophées Fou de Pâtisserie, les deux créatrices et leur équipe de becs sucrés ont sillonné la France durant plus d’un an afin de dénicher les 48 créations pâtisseries les plus singulières de l'année.

Trophées fou de pâtisserie

Pour les départager, un jury d’exception composé de 16 personnes s’est réuni à l’automne 2021 à Paris :

Les 16 Chefs cuisiniers, chefs pâtissiers reconnus et experts média de la gastronomie française ont ainsi pu déguster la sélection à l'aveugle et élire les 12 meilleures créations sous le contrôle de Maître Simonet, huissier de justice.

12 créations pâtissières remarquables distinguées

Pour cette première cérémonie des Trophées Fou de Pâtisserie, 12 chefs pâtissiers de talent ont donc été récompensés pour leur audace et leur savoir-faire exceptionnel dans les catégories suivantes :

Clémentine Alzial, directrice Générale de Valrhona et Lindsey Tramuta, journaliste, ont remis le Trophée de la catégorie « Pâtisserie responsable ». Ce Trophée récompense les chefs et artisans qui imaginent la pâtisserie de demain et s’engagent avec conviction pour une pâtisserie créative, consciente, responsable et vertueuse.

C’est donc le "Paul noisette et praliné" de la cheffe Marie Dieudonné (Sucré Coeur) qui a remporté le trophée « Pâtisserie responsable ». Cette création singulière était nominée aux côté de la charlotte chocolat vanille du chef Hugues Pouget (Hugo & Victor), le Kalamity Jane aux agrumes des chefs Jérôme Raffaelli et Kevin Yau (pâtisserie vegan Oh Faon) et l’entremets figues et noix de Nicolas Paciello (Cinq Sens).

Trophées fou de pâtisserie - responsable

Un grand bravo aux 12 lauréats et 48 nominés qui auront marqué cette année 2021 de leur empreinte avec leurs créations pâtissières remarquables.

Rendez-vous l'année prochaine !