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Chocolaterie & Confiserie
Pièces Artistiques Multimatières selon Gabriel Le Quang
NOUVEAU
Niveau Perfectionnement - Tain-l'Hermitage
OBJECTIFS
- Apprendre à concevoir une pièce artistique en sucre et en chocolat.
- Comprendre et maîtriser les techniques du chocolat et du sucre pour la réalisation d’une pièce multimatières.
- Se préparer pour les concours.
- Dynamiser votre vitrine
Clients Cercle V : savez-vous que vous pouvez utiliser vos points fèves pour financer votre stage ?
CONTENU
- Réflexion autour de la conception de pièces artistiques par un Meilleur Ouvrier de France.
- Maîtriser les techniques de travail du chocolat et du sucre.
- Fabrication de la pièce : assemblage, collage et finitions
* Ce programme est susceptible d'évoluer