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Les rendez-vous d'exception

La Pâtisserie et les Producteurs selon Claire Heitzler

Niveau Perfectionnement - Paris

CONTENU

  • Travail des produits de saison, associations de nouvelles saveurs, découverte de nouveaux producteurs, de matières premières.
  • Réalisation d'une gamme de desserts de pâtisseries de boutique.
  • Réalisation de recettes tout chocolat, fruitées.

Clients Cercle V : savez-vous que vous pouvez utiliser vos points fèves pour financer votre stage ?

Nouveau ! En 2024, l'École Valrhona propose un tarif jeune pour les moins de 25 ans : - 40 % sur le tarif de base HT, non cumulable avec les autres offres.

Qualiopi

OBJECTIFS

  • Découvrir la vision du monde sucré de Claire Heitzler à travers la pâtisserie de boutique.
  • Comprendre son univers, ses produits et ses démarches pour une pâtisserie plus engagée.
  • Échange sur la vente en ligne.

* Ce programme est susceptible d'évoluer