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Chocolaterie
Bonbons de chocolat et Montage de Saison selon Yvan Chevalier
Niveau Perfectionnement - Tain l'Hermitage
Contenu
Réalisation de bonbons, ganaches et pralinés, snackings chocolatés, sujets commerciaux, et autres confiseries en lien avec l’univers du chef.
Clients Cercle V : savez-vous que vous pouvez utiliser vos points fèves pour financer votre stage ?
Objectifs
- Proposer des produits originaux pour enrichir et diversifier votre offre boutique : snacks gourmands, bouchées, montages de saison, etc.
- Maîtriser les méthodes de fabrication de bonbons de chocolat.
* Ce programme est susceptible d'évoluer