Parcours
Son Parcours
Après l’obtention de son BEP Cuisine en 2010, et son Bac Professionnel Cuisine en 2012, Baptiste réalise une mention complémentaire « Desserts à l’assiette » l’année suivante.
L’occasion pour lui de faire ses armes auprès de Jérôme Langillier (Champion du monde de Pâtisserie 2009).
En 2013, Baptiste intègre le restaurant 3 étoiles au Guide Michelin d’Anne- Sophie Pic à Valence, pour laquelle il travaillera pendant trois années.
En 2016, Baptiste poursuit son expérience aux côtés de Philippe Rigollot (Champion du monde de Pâtisserie 2005 et MOF Pâtissier 2007) à Annecy. Avec lui, Baptiste développe son savoir-faire en Pâtisserie boutique, et remporte le challenge Sensibilité Gourmande en 2017.
L’année suivante, Baptiste intègre le restaurant 2 étoiles au Guide Michelin d’Anne-Sophie Pic au sein du Beau Rivage Palace, un hôtel 5 étoiles à Lausanne en Suisse.
Il y exercera la fonction de Chef Pâtissier jusqu’en octobre 2019, date à laquelle Baptiste rejoint l’Ecole Valrhona en tant que Chef Pâtissier Formateur.
