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Recettes pour Particuliers

Coulant au Chocolat

Réalisée avec Aide Pâtissière - Cœurs fondants Guanaja

Recette calculée pour 6/8 personnes.
Découvrez la recette du coulant au chocolat au bon goût de chocolat Valrhona.
Saurez-vous résister à son cœur fondant ?

1 étape

Le coulant au chocolat est un gâteau qui, comme son nom l’indique, contient un cœur de chocolat noir au fondant savoureux, et est servi en dessert à de nombreuses occasions : anniversaires, goûters, etc. 
Suivez cette recette pour obtenir un gâteau parfaitement moelleux au cœur délicieusement fondant de chocolat noir Valrhona. 
Cette préparation est simple et ne nécessite pas de nombreux ingrédients : un peu de farine, des œufs, du beurre, qui confère aux gâteaux leur cœur coulant et leur moelleux, et bien sûr du chocolat noir Valrhona. 
En quelques minutes, vous obtiendrez un coulant au chocolat au cœur fondant à souhait. 
Pour obtenir un dessert réussi, nous avons détaillé la recette de ce gâteau moelleux : ingrédients, cuisson (au four), préparation, vous n'avez plus qu'à passer en cuisine et vous saisir de vos moules préférés !

Recette pas-à-pas

01

COULANT AU CHOCOLAT

125g CARAÏBE 66%
130g BEURRE
120g OEUFS ENTIERS
100g SUCRE SEMOULE
70g FARINE
6/8 ETNAO GUANAJA CŒURS FONDANTS

Fondre le chocolat et le beurre à 45°C, parallèlement faire mousser les oeufs entiers avec le sucre (attention de ne pas trop monter).
Incorporer le chocolat et le beurre à 45°C dans les oeufs mousseux puis la farine tamisée.
Chemiser de papier cuisson des cercles de 5 cm de diamètre et 4.5 cm de haut.

Montage et Finition

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Dresser à l’aide d’une poche 40 g de pâte, placer un insert ETNAO et ajouter de nouveau 20 g de pâte.

Cuire dans un four ventilé à 190°C pendant 15 min.