DDM
12 mois
Equilibré
Les Gourmands Ivoire 35%
Ivoire, le chocolat blanc iconique de Valrhona, équilibré, au goût onctueux et vanillé
Note majeure Equilibré
Note mineure Lait cuit
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Avec Ivoire, nous avons voulu vous offrir un chocolat blanc qui casse les codes traditionnels. Devenu iconique, Ivoire a fini par devenir le mot générique parmi les professionnels de la gastronomie pour désigner le chocolat blanc.
Caractéristiques
Application optimale
Glaces et Sorbets
Applications recommandées
Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches
Accords
Fruits rouges
Conditionnements disponibles
Sac fèves 3kg - 4660
Bloc 3x1kg - 140
Carton fèves 12kg - 19741
Autre(s) caractéristique(s)
Présence possible de fruits à coque et gluten.
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