% Produit Brut Mini
63% de Cacao
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Illanka, pure origine Pérou, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir fruité associant la douceur des fruits secs grillés
Note majeure Fruité
Note mineure Fruits Secs Grillés
Note singulière Douceur
Commander en ligneC’est au nord du Pérou, dans la région du Piura que les sourceurs Valrhona ont sélectionné pour vous les fèves d'Illanka. Ce Grand Cru se caractérise par sa typicité aromatique, expression de son terroir d’exception et d’un cacao à fèves blanches.
COOPÉRATIVA NORANDINO
5°10’46.7”S / 80°39’13”W
Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets
Myrtille – Agrumes – Fruit de la passion – Cacahuète – Piment d'Espelette – Safranette – Lait d'amande – Caramel – Cheesecake
63% de Cacao
14 mois
Sucre 35%, Matière grasse 37%
Sac fèves 3kg - 9559
Présence possible de fruits à coque.
Chocolat noir bio Millot 74% - Le premier chocolat de couverture biologique 74% dont le cacao est issu d’une seule et unique plantation à Madagascar : Millot.
Frais et Acidulé : Manjari libère des notes fraîches et acidulées de fruits rouges sur un final délicat de fruits secs torréfiés.
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