% Produit Brut Mini
63% de Cacao
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Illanka, pure origine Pérou, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir fruité associant la douceur des fruits secs grillés
Note majeure Fruité
Note mineure Fruits Secs Grillés
Note singulière Douceur
Commander en ligneC’est au nord du Pérou, dans la région du Piura que les sourceurs Valrhona ont sélectionné pour vous les fèves d'Illanka. Ce Grand Cru se caractérise par sa typicité aromatique, expression de son terroir d’exception et d’un cacao à fèves blanches.
COOPÉRATIVA NORANDINO
5°10’46.7”S / 80°39’13”W
Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets
Myrtille – Agrumes – Fruit de la passion – Cacahuète – Piment d'Espelette – Safranette – Lait d'amande – Caramel – Cheesecake
63% de Cacao
14 mois
Sucre 35%, Matière grasse 37%
Sac fèves 3kg - 9559
Présence possible de fruits à coque.
Andoa Noire, pure origine Pérou, un chocolat noir biologique au goût fruité frais et amer avec des notes boisées
Itakuja, pure origine Brésil, un chocolat noir issu du procédé double fermentation Valrhona qui révèle tout le goût du fruit de la passion
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