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Noir
Pures Pâtes PÛRE PÂTES
Les pures pâtes chocolat noir Valrhona idéales pour vos Mousses, crémeux et ganaches, glaces et sorbet
Nos différentes références
PÛRE PÂTES
Araguani Pur Vénézuéla
Fiche outil Araguani Pur Vénézuéla
- Applications recommandées
- Mousse
- Accords
- Fruits secs
- % Produit Brut Mini
- 100% de Cacao
- Composition
- fèves de cacao du Venezuela
- DDM
- 14 mois
- Autre(s) caractéristique(s)
Conditionnement(s) dispos : Blocs 3x1kg - 5568
Fèves de cacao du Venezuela. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait, d'œuf et de soja, gluten et arachide.
Araguani, pure origine Venezuela, un chocolat noir corsé avec des notes d’épices sucrées, légèrement boisé, dont les fèves de cacao proviennent de la région Sur del Lago (Las Virtudes, Tucani).
PÛRE PÂTES
Taïnori Pur République Dominicaine
Fiche outil Taïnori Pur République Dominicaine
- Origine
- République Dominicaine
- Applications recommandées
- Mousse
- Accords
- Abricot
- % Produit Brut Mini
- 100% de Cacao
- Composition
- fèves de cacao de la République Dominicaine
- DDM
- 14 mois
- Autre(s) caractéristique(s)
Conditionnement(s) dispos : Blocs 3x1kg - 5570
Fèves de cacao de la République Dominicaine. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
Taïnori, pure origine République Dominicaine, un chocolat noir équilibré aux notes de fruits jaunes, dont les fèves de cacao proviennent de la Province Duarte.
PÛRE PÂTES
Alpaco Pur Equateur
Fiche outil Alpaco Pur Equateur
- Applications recommandées
- Mousse
- Accords
- Pamplemousse
- % Produit Brut Mini
- 100% de Cacao
- Composition
- fèves de cacao d'Equateur
- DDM
- 14 mois
- Autre(s) caractéristique(s)
Conditionnement(s) dispos : Blocs 3x1kg - 5569
Fèves de cacao d'Equateur. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
Le chocolat Alpaco 66% de cacao, pure origine Équateur, est un chocolata aux notes d’épices sucrées et au goût boisé de fruits secs. Les fèves de cacao proviennent de 9 terroirs : Vinces, Quinindé, Simon Bolivar, La Union, Mata de cacao, Ricaurte, San José del Tambo, Naranjal, et Lagarto (Équateur).
PÛRE PÂTES
chocolat noir Manjari Pur Madagascar
Fiche outil chocolat noir Manjari Pur Madagascar
- Origine
- Madagascar
- Applications recommandées
- Mousse
- Accords
- Cassis
- % Produit Brut Mini
- 100% de Cacao
- Composition
- fèves de cacao de Madagascar.
- DDM
- 14 mois
- Autre(s) caractéristique(s)
Conditionnement(s) dispos : locs 3x1kg - 5567
Fèves de cacao de Madagascar. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
Manjari, pure origine Madagascar, un chocolat noir fruité avec des notes acidulées de fruits rouges, dont les fèves de cacao proviennent du district d'Ambaja.
PÛRE PÂTES
Macaé Pur Brésil
Fiche outil Macaé Pur Brésil
- Origine
- Brésil
- Applications recommandées
- Mousse
- Accords
- Banane
- % Produit Brut Mini
- 100% de Cacao
- Composition
- fèves de cacao du Brésil.
- DDM
- 14 mois
- Autre(s) caractéristique(s)
Conditionnement(s) dispos : Blocs 3x1kg - 25426
Fèves de cacao du Brésil. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
Macaé, pure origine Brésil, un chocolat noir fruité et puissant avec un goût subtil de fruits secs grillés et de thé noir, dont les fèves de cacao proviennent du Sud de Bahia.
PÛRE PÂTES
Cacao Pâte Extra 100%
Fiche outil Cacao Pâte Extra 100%
- Applications recommandées
- Mousse - Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
- % Produit Brut Mini
- 100% de Cacao
- Composition
- fèves de cacao
- DDM
- 14 mois
- Autre(s) caractéristique(s)
Conditionnement(s) dispos : Blocs 3x1kg - 134
Fèves de cacao. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
