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Pures Pâtes PÛRE PÂTES
Les pures pâtes chocolat noir Valrhona idéales pour vos Mousses, crémeux et ganaches, glaces et sorbet
Nos différentes références
PÛRE PÂTES
Araguani Pur Vénézuéla
Fiche outil Araguani Pur Vénézuéla
- Applications recommandées
- Mousse - Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
- Accords
- Fruits secs - Café - Pain d'épice - Vanille - Réglisse - Olive
- % Produit Brut Mini
- 100% de Cacao
- Composition
- fèves de cacao du Venezuela
- DDM
- 14 mois
- Autre(s) caractéristique(s)
-
Conditionnement(s) dispos : Blocs 3x1kg - 5568
Fèves de cacao du Venezuela. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait, d'œuf et de soja, gluten et arachide.
PÛRE PÂTES
Taïnori Pur République Dominicaine
Fiche outil Taïnori Pur République Dominicaine
- Origine
- République Dominicaine
- Applications recommandées
- Mousse - Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
- Accords
- Abricot - Mangue - Mirabelle - Pêche - Cannelle - Noix de muscade - Poivre de Sichuan - Vanille - Miel
- % Produit Brut Mini
- 100% de Cacao
- Composition
- fèves de cacao de la République Dominicaine
- DDM
- 14 mois
- Autre(s) caractéristique(s)
-
Conditionnement(s) dispos : Blocs 3x1kg - 5570
Fèves de cacao de la République Dominicaine. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
PÛRE PÂTES
Alpaco Pur Equateur
Fiche outil Alpaco Pur Equateur
- Applications recommandées
- Mousse - Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
- Accords
- Pamplemousse - Noisette - Citron vert - Litchi - Café - Pain d'épice - Vanille - Caramel - Réglisse
- % Produit Brut Mini
- 100% de Cacao
- Composition
- fèves de cacao d'Equateur
- DDM
- 14 mois
- Autre(s) caractéristique(s)
-
Conditionnement(s) dispos : Blocs 3x1kg - 5569
Fèves de cacao d'Equateur. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
PÛRE PÂTES
Manjari Pur Madagascar
Fiche outil Manjari Pur Madagascar
- Origine
- Madagascar
- Applications recommandées
- Mousse - Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
- Accords
- Cassis - Canneberge - Framboise - Griotte - Poivre de Sarawak - Poivre de Sichuan - Poivre de Silim - Sucre muscovado
- % Produit Brut Mini
- 100% de Cacao
- Composition
- fèves de cacao de Madagascar.
- DDM
- 14 mois
- Autre(s) caractéristique(s)
-
Conditionnement(s) dispos : locs 3x1kg - 5567
Fèves de cacao de Madagascar. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
PÛRE PÂTES
Macaé Pur Brésil
Fiche outil Macaé Pur Brésil
- Origine
- Brésil
- Applications recommandées
- Mousse - Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
- Accords
- Banane - Marrons - Citron vert - Litchi - Cannelle - Café - Gingembre - Caramel
- % Produit Brut Mini
- 100% de Cacao
- Composition
- fèves de cacao du Brésil.
- DDM
- 14 mois
- Autre(s) caractéristique(s)
-
Conditionnement(s) dispos : Blocs 3x1kg - 25426
Fèves de cacao du Brésil. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
PÛRE PÂTES
Cacao Pâte Extra 100%
Fiche outil Cacao Pâte Extra 100%
- Applications recommandées
- Mousse - Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
- % Produit Brut Mini
- 100% de Cacao
- Composition
- fèves de cacao
- DDM
- 14 mois
- Autre(s) caractéristique(s)
-
Conditionnement(s) dispos : Blocs 3x1kg - 134
Fèves de cacao. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
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