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Toutes nos actualités
Cacao Forest, une initiative pionnière qui révolutionne la cacaoculture
Depuis 2016, une collaboration inédite entre chocolatiers français, institutions de recherche, ONG, et l'Agence Française de Développement a donné vie au projet Cacao Forest. Cette initiative novatrice vise à promouvoir des modèles agroforestiers durables en République Dominicaine.
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Calendrier Cercle V x Gabriel Le Quang
Pour ce premier portrait de l'année, nous sommes ravis de mettre en lumière Gabriel Le Quang, MOF Pâtissier-Confiseur 2023, et sa création innovante : la Céramique de Vallauris.
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Calendrier Cercle V x Jesus Camacho Higuera
C’est en Espagne que nous faisons escale pour cette dernière création du calendrier 2023 Cercle V. Jésus Camacho est le Chef pâtissier du restaurant Donaire sur l'île espagnole de Tenerife. Un lieu où la pâtisserie a toute sa place et s’impose comme un art à part entière. Chef très chocolatier, J...
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La traçabilité du cacao : déforestation & empreinte carbone
Chez Valrhona, 100% des cacaos sont tracés depuis nos producteurs à travers le monde. Cette traçabilité est la base pour créer une filière juste et durable.
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La bûche Tonka Choc de Desty Brami
Le Chef Pâtissier Exécutif du Château de Ferrières vous dévoile un pas à pas de sa recette et vous fait part de ses petits secrets et astuces de pâtissier.
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Du cacao Malgache transporté à la voile : ce défi pourrait être une réalité en 2026
Valrhona et Norohy soutiennent le transport maritime décarboné en devenant sociétaires Windcoop. Nous avons investit 300 000 € dans la construction d'un voilier-cargo dont l'ambition est d’acheminer 100% de notre cacao et la vanille Norohy de Madagascar dès 2026, jusqu'au port de Marseille.
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Les pâtissiers de demain : Qui sont-ils ? Comment travaillent-ils ? Revivez la table ronde organisée par le Fonds Solidaire Valrhona
Le 14 novembre dernier, le Programme Graines de Pâtissier de la Fondation Valrhona, organisait une table ronde introduite par Carole Grandjean, Ministre déléguée chargée de l’Enseignement et de la Formation professionnels, sur le thème « Les pâtissiers de demain : Qui sont-ils ? Comment travaille...
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Valrhona et Café Joyeux s’engagent ensemble en faveur de l’inclusion
Entre Valrhona & Café Joyeux, des valeurs fortes et communes au service des hommes, du bien et du bon. Il n’en fallait pas plus pour que nous décidions de créer ensemble une petite douceur à la fois gourmande et régressive, mais porteuse de grands symboles.
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Retour sur l’événement Passion Dessert 2023 à l'Hôtel Haaitza qui a réuni 23 chefs lauréats
C’est au cœur du Bassin d’Arcachon, à l'Hôtel Haaitza et son restaurant étoilé le Skiff Club où évolue le Chef Pâtissier Alexandre Blay que nous avons réunis 23 chefs des promotions du titre « Passion Dessert » pour un moment de partage et d’échange.
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Calendrier Cercle V x Julien Taboury
Julien et Jennifer Taboury nous invitent à découvrir leur confiserie chocolaterie à Bourg-Argental. Un lieu de création où berlingots, sucettes, chocolats, guimauves et caramels régalent les papilles de leurs clients. Pour le Cercle V Challenge, ils nous dévoilent une pièce hors normes, imaginée ...
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