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Toutes nos actualités
La Coopérative Norandino, partenaire Valrhona, gagne sa place au concours international « Cacao of Excellence » 2021 avec son cacao Gran Blanco
Partenaire historique depuis 2012, la Coopérative Norandino se distingue en remportant le prix régional du meilleur cacao du Pérou et représentera sa variété Gran Blanco au concours international Cacao of Excellence 2021, à Paris.
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Amatika 46% par Sandra Ornelas - Ecole Valrhona Espagne
Sandra Ornelas, chef pâtissière formatrice à l'Ecole Valrhona de Barcelone, nous fait découvrir sa recette "Monkey Chunky" réalisée à partir de notre nouvelle couverture vegan #Amatika 46%.
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Amatika 46% par Toni Rodriguez - Espagne
"Amatika contient des amandes et a un goût de chocolat très agréable, il est délicieux. On peut l’associer à quasiment tous les types de créations contenant des fruits secs ou des fruits."
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Amatika 46% par Sahar Parham Al Awadhi, Burj Al Arab - Dubaï
Découvrez la recette de Sahar Parham Al Awadhi, cheffe pâtissière du Burj Al Arab à Dubaï, réalisée avec le chocolat vegan #Amatika 46%.
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Amatika 46% par David Vidal - Scandinavie
"J’apprécie beaucoup le goût de ce chocolat car outre les notes d’amande apportées par le lait d’amande, c’est un très bon chocolat au lait, comme tous les chocolats au lait Valrhona."
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Amatika 46% par le Chef Eddie Sheperd - Grande-Bretagne
"Il est délicieux, c’est de loin le meilleur chocolat au lait vegan que j’ai goûté et une fois que vous commencez à l’utiliser dans des recettes, vous vous apercevez qu’il est parfait. Je trouve qu’il a un agréable arôme de caramel et d'amande, que j'ai choisi de sublimer avec de l’osmanthus, une...
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Amatika 46% par Johann Vanier - Australie
"L’Amatika est un chocolat au lait « intense ». À 46 %, vous avez vraiment les arômes du cacao en bouche, beaucoup plus qu’avec le chocolat au lait classique. Associé au goût d’amande/de noisette, il est différent mais cela lui donne beaucoup de caractère. Je trouve sa texture moins « lactée » ma...
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Amatika 46% by Paolo Brunelli - Italie
"Le goût est agréablement intéressant, satisfaisant, semblable au chocolat traditionnel mais, heureusement, avec une personnalité tout à fait unique."
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B the Change - Lutte contre le gaspillage alimentaire
B the Change : en ce mois de janvier 2021, nous abordons le sujet de la lutte contre le gaspillage alimentaire, enjeu majeur de nos sociétés modernes.
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Promotion Passion Dessert 2021 : les chefs pâtissiers de restaurant à l’honneur
Depuis 3 ans, Valrhona s’est associée au prestigieux Guide MICHELIN pour mettre en lumière la profession de pâtissier à travers la promotion Passion Dessert, qui distingue ces artisans du sucré, toutes générations confondues.
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