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Toutes nos actualités
Chaire cuisine du futur
A quoi ressemblera la gastronomie de demain ? Thierry Marx, chef multi-étoilé, et Raphaël Haumont, physicochimiste se sont penchés sur la question à horizon 2050.
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B The Change : Ensemble, construisons une économie plus inclusive, équitable et régénératrice
Découvrez ce mois-ci ces entreprises qui, comme Valrhona, ont obtenu la certification B Corporation. Cet exigent label vise à distinguer les entreprises qui réconcilient but lucratif et intérêt collectif et souhaitent apporter leur contribution positive à la société sans vouloir être les meilleur...
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B The Change : Ensemble, allions gastronomie et bien être
Ce mois-ci nous avons rencontré 3 talents singuliers, qui chacun à leur manière, s’affranchissent des codes et redessinent les contours d’une gastronomie saine et gourmande.
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A la découverte de nos chocolats de Madagascar : Millot 74 % et Amatika 46%
A travers cette conférence, les chefs pâtissiers de l’École Valrhona et les experts Valrhona retracent l’histoire de Millot, Plantation iconique de Madagascar et nous livrent leurs conseils et astuces pour bien travailler et valoriser 2 nouveaux chocolats : le chocolat Biologique Millot 74 % et l...
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Restauration : quelles (r)évolutions pour nos métiers demain ?
Dans le cadre de sa mission de Transmission des Savoir-Faire et de son engagement vers une Gastronomie plus Responsable, l'École Valrhona organise tout au long de l'année, des événements dédiés à la profession et aux nouvelles tendances de consommation.
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Le projet AMAZCACAO : à la recherche du prochain chocolat
En se plongeant dans l'étude génétique et biochimique du cacao, le projet AMAZCACAO permettra de mieux comprendre la résistance de certaines variétés contre les maladies ou encore les changements climatiques, mais également les sources de diversité aromatique des différentes variétés de cacaoyer.
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B The Change : Ensemble, avançons vers le zéro déchet
B the Change : Découvrez ce mois-ci nos initiatives, ainsi que celles de nos clients ou autres acteurs de du changement pour atteindre l’objectif zéro déchet.
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Jeu concours Pâques 2021 – Je Soutiens Mon Artisan
#JeSoutiensMonArtisan - Pour des Fêtes de Pâques Engagées - Valrhona renouvelle son engagement auprès de la grande famille des artisans avec un nouveau jeu-concours pour Pâques.
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B the Change - Ensemble, privilégions un approvisionnement responsable
B the Change : après la lutte contre le gaspillage alimentaire, pour ce mois de février, nous abordons la thématique de l'approvisionnement responsable à travers 3 exemples inspirants.
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L'égalité Hommes-Femmes chez Valrhona, une volonté ancrée dans notre ADN
Travailler chez Valrhona, c’est vivre dans une entreprise qui cultive et entretient le bien-être, l’engagement et l'autonomie de ses collaborateurs.
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