MENA’s 50 Best Restaurants : découvrez les talents de la gastronomie 2023
World’s 50 Best a révélé cette semaine les 50 meilleurs restaurants 2023 de la région MENA (Moyen Orient - Afrique du Nord), célébrant la richesse et la diversité de la culture gastronomique, lors d'une cérémonie de remise des prix en direct à Abu Dhabi.
Valrhona était fière d'être à nouveau le partenaire officiel chocolat de cette deuxième édition des Middle East & North Africa's 50 Best Restaurants et de parrainer le Prix du Meilleur Chef Pâtissier.
Partenaire des artisans du goût depuis 1922, pionnière et référente dans le monde du chocolat, Valrhona poursuit sa Mission avec passion et engagement "Ensemble, faisons du Bien avec du Bon". Avec ce partenariat, Valrhona réaffirme son engagement pour l'excellence et l'innovation gustative en célébrant la gastronomie de la région et les chefs créatifs engagés.
Découvrez la liste des MENA's 50 Best Restaurants 2023
Orfali Bros Bistro, Dubai, EAU, a été nommé meilleur restaurant du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord 2023 ! C'est l'histoire de trois frères chefs cuisiniers, immigrés de Syrie, qui travaillent ensemble pour créer une expérience gastronomique véritablement unique : un triomphe de persévérance contre vents et marées, de narration brillante et de curiosité sans fin. Le menu rend hommage aux racines alépines des frères, tout en reflétant le multiculturalisme et l'esprit d'avant-garde de Dubaï.
La deuxième place revient au Trèsind Studio de Dubaï, 1 étoile au guide Michelin, et la troisième place est décernée à Fusions by Tala de Manama, Bahreïn.
Le restaurant OCD à Tel Aviv, en Israël, a reçu le prix du Restaurant Durable. Le chef Raz et son équipe accordent une grande importance à l'approvisionnement local de leurs produits pour valoriser les saveurs artisanales de la région au rythme des saisons, et ainsi éviter gaspillage alimentaire.
La cérémonie de remise des prix a également récompensé des chefs talentueux et engagés à bousculer les codes du monde de la gastronomie. Le restaurant Opa de Tel Aviv, qui met les plantes à l'honneur, a été désigné "One to Watch", tandis que Salam Dakkak a été désignée "Meilleure chef féminine de la région en 2023". L' "Icon Award" a été décerné à Anissa Helou, écrivaine libanaise prolifique qui éduque le monde sur la cuisine et les cultures du Moyen-Orient. Son premier livre, intitulé Cuisine libanaise, a été écrit comme un moyen de conserver les recettes de sa mère.
Le Prix du Meilleur Chef Pâtissier 2023, sponsorisé par Valrhona
L'artisan pâtissier Karim Bourgi, fondateur de Boutique De Gourmandises, a remporté le prix du meilleur chef pâtissier de la région (MENA's Best Pastry Chef Award). Ce prix, sponsorisé par Valrhona, vise à reconnaître et à récompenser le talent et l'excellence dans l'univers de la pâtisserie. Né au Sénégal de parents libanais, Karim Bourgi a été diplômé de l'école Le Cordon Bleu Paris en 2000 avant de diriger La Maison Du Chocolat Paris à Dubaï et au Koweït ainsi que le Café Hermès Paris dans le Dubai Mall. Aujourd'hui, il supervise et conseille une série de pâtisseries, de restaurants et de cafés au Moyen-Orient et en Afrique.
De la parfaite exécution des plats traditionnels français rehaussés d'ingrédients du Moyen-Orient à son enthousiasme contagieux à partager ses connaissances avec les générations futures, Karim Bourgi est devenu un chef pâtissier de référence dans la région, suivant les traces de Sahar Parham Al Awadhi, Best Pastry Chef 2022.
Félicitations à tous les restaurants et chefs honorés sur la liste des MENA's 50 Best Restaurants !
Une sculpture en chocolat Valrhona imaginée par José Pizarro
En marge de la cérémonie d'annonce des gagnants, d'autres événements sont venus rythmer les MENA's 50 Bests Restaurants, ainsi que des démonstrations culinaires présentant les meilleurs produits et la gastronomie des Émirats arabes unis. C'est ainsi que les sepectateurs ont pu découvrir une oeuvre d'art en chocolat Valrhona imaginée par José Pizarro.
