Publié le 05/10/2025

Calendrier Cercle V x Florian Bleu

"Oqo" de Florian Bleu, Chef Pâtissier au restaurant Les Gorges de Pennafort.

Le dessert est réalisé exclusivement tout autour de la cabosse de chocolat utilisée en intégralité. Ici, la couverture Oqo 73% est associée au grué de cacao torréfié par le biais d'une glace. Pour finir d'embellir la couverture, le Chef apporte une touche de fraîcheur avec Oabika en différentes textures.

Fruité

Grands Crus Pure Origine

Oqo 73% Pur Madagascar*

Tel le crépitement d’un feu, les éclats de fèves entières d’Oqo vous ramènent aux origines du cacao. Une texture brute et presque minérale, des éclats croquants comme des étincelles, de puissantes notes acides et fruitées auxquelles succède la chaleur des fèves torréfiées. Les *fèves de cacao proviennent du district d'Ambaja (Madagascar).

Oabika

Oabika - L'or de la cabosse

Oabika est un concentré de jus de cacao 72° Brix, issu du mucilage de cacao, primé au Sirha Innovation Awards 2021.

Calendrier Cercle V x Florian Bleu

Oqo 73% Pur Madagascar*

Oabika - L'or de la cabosse

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