Toutes nos actualités

CERCLE V, Publié le 08/04/2023

Calendrier Cercle V x Cédric Rivière

A l’approche de Pâques, Cédric Rivière, chef pâtissier de la Bastide de Gordes nous présente à son tour sa création Cercle V Challenge. Un œuf pensé autour du développement durable et du bien-être de notre l’écosystème naturel faisant notamment appel à l'univers de l'abeille.

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ENVIRONNEMENT, Publié le 02/04/2023

La Consigne by Valrhona

La logique écoresponsable du réemploi, une initiative concrète pour réduire les déchets, basée sur le principe d’économie circulaire

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CERCLE V, Publié le 08/03/2023

Calendrier Cercle V x Pavel Pavlov

Ce mois-ci, Pavel Pavlov, fondateur de La Fève, nous emmène en Orient pour nous présenter sa création Cercle V Challenge. Découvrez son œuf de Pâques géant coloré et garnis d’une variété de truffes. Il est accompagné d’un marteau en bois, permettant à chacun, de le briser pour en libérer ses trés...

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GASTRONOMIE, Publié le 07/03/2023

Passion Dessert : découvrez le millésime 2023 des meilleurs chefs pâtissiers

Huit chefs pâtissiers d’exception ont reçu le Prix Passion Dessert ce lundi 6 mars 2023 lors de la cérémonie annuelle des Etoiles qui s'est déroulée au Palais de la Musique et des Congrès de Strasbourg.

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CERCLE V, Publié le 08/02/2023

Calendrier Cercle V x Bastien Guiral

Bastien Guiral, chef de laboratoire à la pâtisserie & chocolaterie Stéphane Marin, nous a dévoilé les dessous de sa Tarte Chocolat Caramel, lauréate du Challenge Cercle V organisé à l'occasion des 100 ans de Valrhona.

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GASTRONOMIE, Publié le 03/02/2023

L’Oeuf Luko de l’École Valrhona

Cette année c’est à la cheffe Virgilia Lebigre que l'École Valrhona a confié la réalisation de son oeuf de Pâques. Une première pour cette jeune cheffe, qui en offre une interprétation personnelle à la fois forte et engagée.

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ÉVÉNEMENTS, Publié le 01/02/2023

MENA’s 50 Best Restaurants : découvrez les talents de la gastronomie 2023

World’s 50 Best a révélé cette semaine les 50 meilleurs restaurants 2023 de la région MENA (Moyen Orient - Afrique du Nord), célébrant la richesse et la diversité de la culture gastronomique, lors d'une cérémonie de remise des prix en direct à Abu Dhabi.
Valrhona était fière d'être à nouveau le...

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ÉVÉNEMENTS, Publié le 30/01/2023

Grandes Tables du Monde : lancement du Guide 2023 et révélation des nouveaux membres

Le 30 janvier 2023, plus de 200 membres, partenaires et amis de l'Association Grandes Tables du Monde étaient réunis au Shangri-La Paris pour le lancement du Guide 2023 et la révélation des nouveaux établissements intégrant l’association.

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ÉVÉNEMENTS, Publié le 24/01/2023

Sirha 2023 - une édition placée sous le signe de la créativité et de l'éco-responsabilité

Pour ses 40 ans, le salon était placé sous le signe de l’innovation, de la convivialité et de l’engagement. Fidèle à sa mission de “faire du bien avec du bon”, la programmation proposée par Valrhona mettait à l'honneur une gastronomie créative et responsable : présentation des innovations, des dé...

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CERCLE V, Publié le 08/01/2023

Calendrier Cercle V x Anthony Chenoz

Anthony Chenoz, chef pâtissier du restaurant** Les Sources de Caudalie à Martillac, ouvre le bal des créations lauréates du Challenge Cercle V.

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