古いブラウザを使用されています。ユーザビリティとセキュリティの向上のため、最新バージョンへのアップグレードをお願いいたします。
ニュース＆イベント
「ヴァローナ」 × 「ル カフェ ドゥ ジョエル･ロブション」 【1日20食限定】『Éclipse chocolat～濃厚なショコラと柑橘のパルフェ～』 コラボレーションデザートをご提供
「ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション」（日本橋髙島屋S.C.本館2F）では、多彩なヴァローナ製品を使用した、期間限定コラボレーションデザート「Éclipse chocolat～濃厚なショコラと柑橘のパルフェ～」をご提供いたします。
記事を読む
【期間限定】 多彩なヴァローナのショコラを贅沢に使用 ジャヌ東京 「チョコレート & ストロベリー アフタヌーンティー」 ペストリーシェフ 野口 ゆきえ氏による感性豊かなスイーツをご提供
「ジャヌ ラウンジ & ガーデンテラス（ジャヌ東京5階）」では、2月14日 (土) まで、ヴァローナのショコラを贅沢に使用した「チョコレート & ストロベリー アフタヌーンティー」をご提供いたします。
記事を読む
【メディア掲載のご案内】café sweets vol. 233
業界の”今”を映し出す、プロのためのトレンドマガジン「café sweets」vol. 233にて、鎌倉「レガレヴ」様とのタイアップ記事が掲載されました。
記事を読む
追悼の辞
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーの創設者であり、ヴァローナと共にその歴史を築いてこられた ガブリエル・パイヤソン氏 が、2025年11月30日、79歳で永眠されました。
記事を読む
「É-Cothèque（エコテック） 2025」イベントレポート
美食への技術を解き放つ、化学のアプローチ「É-Cothèque（エコテック） 2025」
記事を読む
【大阪・東京】エコール・ヴァローナ 東京 特別講習会のご案内- 創造するパティスリー - by ピエール = ジャン・キノネロ
世界的な評価を受ける若きシェフ・パティシエ、ピエール= ジャン・キノネロ氏を招き、日本初のプロフェッショナル向け特別来日講習会を開催！
記事を読む
【エコール・ヴァローナ 東京 特別講習会のお知らせ】講師：Philippe GIVRE （フィリップ・ジヴル）
エコール・ヴァローナ本校よりフィリップ・ジヴル氏を迎え、特別講習会を開催します！
記事を読む
PRISM LABにて開催、一日限りのコラボレーションが大盛況のうちに終了！
フランスMOF Vincent BOUÉ × 世界大会優勝パティシエ Yusaku SHIBATA
2人のトップシェフによる特別なアイスクリームイベント開催レポートをお届けします！
記事を読む
シェフたちがガストロノミーを革命する 『É-Cothèque（エコテック）』開催！
日本の食文化に新たな一章を刻むことを目指し、昨年より始動した『É-Cothèque（エコテック）』第2回目を9月16日（火）に東京・原宿にて開催します。
記事を読む
【新発売】ビター・ラクテ 39%
輝かしい歴史を持つクーベルチュール・チョコレート『ビター・ラクテ 39%』の販売を開始しました！
記事を読む