シェフたちがガストロノミーを革命する『E-Cothèque（エコテック）』開催！

『E-Cothèque（エコテック）』

今年 3 回目を迎える『 E-Cothèque（エコテック）』は、日本の食文化に新たな一章を刻むことを目指し、従来のデモンストレーションという形式にとどまらない料理と製菓の分野における最新トレンド、技術、製品を存分に体感できる学びの場をご提供します。

クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー優勝者であり、「B·Concept」の発案者ジョルディ・ボルダス氏と生命科学博士である御子神隆氏を迎え、サイエンスとパティスリーの ” 化学反応 ” について探ります。

業界の専門家によるライブ講演に加え、ヴァローナ セレクションのこだわりの製品群を活用した、パティスリー、デザート、アイスクリーム、ドリンクなど、約 20 種のテイスティングをデジタルレシピとともにご案内します。

第3回 É-Cothèque（エコテック）開催概要 

開催日：2026年7月21日 (火) 
時間　：13：30～17：00 （受付開始 12：30） 
定員　：220名 
受講料：8,000円（税込）（対談ライブ、エコール・ヴァローナやゲストによる試食・デジタルレシピ含） 
主催　：ヴァローナ ジャポン 株式会社 
会場　：WITH HARAJUKU HALL （東京都渋谷区神宮前一丁目14-30）
詳細・申し込みページ：https://ecoteque2026tokyo.peatix.com/
申込締切：2026年7月15日（水）

この体験が、皆さまの未来へのインスピレーションとなることを願っております。
ご来場を心よりお待ちしております。