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Puissance Caramélisée

Les Classiques Praliné Amande

Décliné en versions 70%, 60% ou 50% d'amandes, ce praliné classique offre plusieurs variations d'intensité pour toutes vos créations.

Note majeure Puissance Caramélisée

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Nos différentes références

Praliné Amande 70%

Praliné Amande

Praliné Amande 70%

Fiche outil Praliné Amande 70%

Note majeure
Révélation du Fruit
Application optimale
Mousse
Applications recommandées
Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
Accords
Amande - Myrtille - Fruits exotiques - Figue - Café - Vanille - Caramel - Fleurs - Sésame
% Produit Brut Mini
70% de Amande
Composition
Amande 70%, Sucre 29%, Matière grasse 35%
DDM
12 mois
Autre(s) caractéristique(s)

Conditionnement(s) dispos : Seau 5kg - 9015

Présence possible de protéines de lait, d'œuf et de soja, gluten et arachide.

Amande 60%

Praliné Amande

Amande 60%

Fiche outil Amande 60%

Note majeure
Puissance Caramélisée
Application optimale
Mousse
Applications recommandées
Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
% Produit Brut Mini
60% de Amande
Composition
Amande 60%, Sucre 39%, Matière grasse 36%
DDM
12 mois
Autre(s) caractéristique(s)

Conditionnement(s) dispos : Seau 5kg - 2260

Présence possible de protéines d'œuf et de soja et gluten.

Amande 50%

Praliné Amande

Amande 50%

Fiche outil Amande 50%

Note majeure
Puissance Caramélisée
Application optimale
Crémeux et ganaches
Applications recommandées
Mousse - Glaces et Sorbets
% Produit Brut Mini
50% de Amande
Composition
Amande 50%, Sucre 49%, Matière grasse 29%
DDM
12 mois
Autre(s) caractéristique(s)

Conditionnement(s) dispos : Seau 5kg - 2259

Présence possible de protéines d'œuf et de soja et gluten.