% Produit Brut Mini
64% de Cacao
Fruité
Grands Crus Pure Origine Manjari 64% Pur Madagascar
Manjari, pure origine Madagascar, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir fruité avec des notes acidulées de fruits rouges
Note majeure Fruité
Note mineure Acidulé
Note singulière Fruits rouges
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C'est grâce à une collaboration de plus de 30 ans avec les 500 Hommes et Femmes du domaine Millot que nous avons pu mettre à l'honneur la puissance et la typicité du cacao malgache avec Manjari. Nous avons depuis renforcé notre partenariat historique : Valrhona est devenue actionnaire du Domaine Millot, ce qui nous permet de partager des ambitions communes et de construire un plan de développement sur le long terme.
Origine
Manjari 64% Pur Madagascar's Origins
Madagascar Andzavibe, Ambanja
SOCIÉTÉ MILLOT
13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E
Caractéristiques
Applications recommandées
Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets
Accords
Cassis – Canneberge – Framboise – Griotte – Poivre de Sarawak – Poivre de Sichuan – Poivre de Silim – Sucre muscovado
DDM
14 mois
Composition
Sucre 35%, Matière grasse 39%
Conditionnements disponibles
Sac fèves 3kg - 4655
Bloc 3x1kg - 117
Autre(s) caractéristique(s)
Présence possible de fruits à coque.
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