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Fruité

Grands Crus Pure Origine Manjari 64% Pur Madagascar

Manjari, pure origine Madagascar, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir fruité avec des notes acidulées de fruits rouges

Note majeure Fruité

Note mineure Acidulé

Note singulière Fruits rouges

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Chocolat Manjari - ses origines

Valrhona tisse des partenariats solides avec les producteurs locaux pour garantir éthique et qualité. Le chocolat Manjari est directement issu de la plantation Millot, au nord de Madagascar, dans laquelle poussent ses cacaoyers d’exception. C'est grâce à une collaboration de plus de 30 ans avec les 500 Hommes et Femmes du domaine Millot que nous avons pu mettre à l'honneur la puissance et la typicité du cacao malgache avec Manjari. Toute la saveur du chocolat Manjari provient de ses fèves de cacao aux arômes exceptionnels.

Utilisation du Manjari

Le Manjari de Valrhona, savoureux et intense, s’emploie dans tout type de desserts classiques à base de chocolat noir. Que vous soyez pâtissier ou restaurateur, le chocolat Manjari vous séduira par ses subtils accents de fruits rouges acidulés. Le Manjari peut être utilisé pour réaliser une délicieuse mousse au chocolat. De la même façon, les notes fruitées feront des merveilles dans la préparation d’un entremet ou d'une forêt noire.

Origine

Manjari 64% Pur Madagascar's Origins

Madagascar Andzavibe, Ambanja

SOCIÉTÉ MILLOT

13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E

Caractéristiques

Applications recommandées

EnrobageMoulageTablettesMousseCrémeux et ganachesGlaces et Sorbets

Accords

CassisCannebergeFramboiseGriottePoivre de SarawakPoivre de SichuanPoivre de SilimSucre muscovado

% Produit Brut Mini

64% de Cacao

DDM

14 mois

Composition

Sucre 35%, Matière grasse 39%

Conditionnements disponibles

Sac fèves 3kg - 4655
Bloc 3x1kg - 117

Autre(s) caractéristique(s)

Présence possible de fruits à coque.