% Produit Brut Mini
61% de Cacao
Sélectionner votre pays/région.
Professionnels, retrouvez plus de 2000 produits dédiés à votre activité sur valrhona-selection.fr
Particuliers, découvrez notre gamme de chocolats et ingrédients pour pâtisser à la maison sur valrhona-ensemble.fr
Extra Bitter, le chocolat noir épicé iconique de Valrhona, issu du mariage de Grands Crus, avec des notes de fruits secs et de noix de coco
Note majeure Épices sucrées
Note mineure Fruits Secs
Note singulière Noix de coco
Commander en ligneCe Mariage de Grands Crus fait partie des « icônes » Valrhona (au même titre que Caraque ou Guanaja), il a participé à la renommée des produits de la marque et révélait dès sa création le caractère unique et reconnaissable d’un Grand Chocolat d’assemblage. Au fil des années, cette couverture est devenue une référence qui a séduit de nombreux professionnels de la pâtisserie, dont notamment Gabriel Paillasson (Meilleur Ouvrier de France et co-fondateur de la Coupe du Monde de la Pâtisserie), celui-ci confiait dans les années 1980 : « J’ai habitué mes clients Lyonnais à l’Extra Bitter Valrhona depuis très longtemps. Ils l’apprécient tellement que je ne peux leur faire d’infidélités ! ».
Enrobage
Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets
Amande – Noisette – Pistache – Caramel
61% de Cacao
14 mois
Sucre 37%, Matière grasse 39%
Sac fèves 3kg - 4657
Bloc 3x1kg - 100
Carton fèves 12kg - 19846
Présence possible de fruits à coque.
Morant Bay, pure origine Jamaïque, un chocolat noir délicatement épicé et amer aux notes de fruits mûrs
Caraïbe, un chocolat noir équilibré, issu du mariage de Grands Crus Valrhona, au goût d’épices sucrées et légèrement boisé
Vous utilisez un navigateur obsolète. Veuillez mettre à jour votre navigateur pour améliorer votre expérience et votre sécurité.