【期間限定】 厳選したヴァローナの上質ショコラを使用 ジャヌ東京 ペストリーシェフ 野口 ゆきえ氏による上品で繊細な「ストロベリー＆ホワイト アフタヌーンティー」 を提供

春の訪れに先駆け、“白”をテーマにした「ストロベリー＆ホワイト アフタヌーンティー」

厳選した「ヴァローナ」のチョコレートを使用した白苺のトライフルやホワイトチョコレートムースをはじめ、繊細で洗練されたスイーツとセイボリーがスタンドにかわいらしく並びます。やさしい色合いと上品な味わいで構成されたアフタヌーンティーは、春の訪れを感じる午後のひとときを、より豊かで優雅な時間へと誘います。この機会に、心和らぐひとときをぜひお楽しみください。

【アフタヌーンティー内容】

★印：ヴァローナ、ヴァローナ・セレクション製品使用

■スイーツ
・白苺のトライフル　★
・苺とココナッツのシュークリーム　★
・ホワイトチョコレートムース 苺ジュレ　★
・レモンパイ　★
・ブルーベリーレアチーズケーキ　★
・ホワイトチョコレートクリーム オレンジフラワーウォータージュレ　★

■セイボリー
・サーモンとヘーゼルナッツのクリーム
・酒粕レーズンクリームと生ハムのブリニ
・スモークチキンと苺ノスノードーム
・鯛と帆立貝のマリネ カリフラワームース

■スコーン
・プレーンスコーン
・ホワイトチョコレートチップスコーン　★
・コンディメント：苺ジャム／豆乳ホイップ／糀みつ／キャラメルリンゴ風味餡

■ティー＆コーヒー

■使用されている多彩なヴァローナ製品と各スイーツの構成

「ヴァローナ」のチョコレートを始め、ヴァローナ・セレクションブランドの「アダマンス」、「SOSA」、「ノホイ」の製品が使われています。

白苺のトライフル：【ヴァローナ】オパリス 34%　【アダマンス】ストロベリー・ピューレ
いちごソースをひいたグラスに、ホワイトチョコのクランチ、カットしたビスキュイレモン、ライムのガナッシュモンテを絞り、白いちご、ラズベリー、エディブルフラワーを飾りました。

苺とココナッツのシュークリーム：【アダマンス】ココナッツ・クリーム
クッキー生地を重ねて香ばしく焼き上げたシュー生地に、濃厚なカスタードクリームとココナッツのガナッシュモンテを絞り、いちごソースとココナッツメレンゲを飾りました。

ホワイトチョコレートムース　苺ジュレ：【ヴァローナ】オパリス 34%　【アダマンス】ストロベリー・ピューレ
ホワイトチョコレートのムースの中に酸味のあるいちごのジュレを忍ばせ、艶やかなグラ　サージュでコーティングし、アーモンドの風味豊かなシュクレに乗せて食感も楽しめます。

レモンパイ：　【アダマンス】レモン・ピューレ
サクサクのパイカップに、爽やかな酸味のレモンクリームを詰め、ふわふわ食感のイタリアンメレンゲを絞り、バーナーで炙って香ばしさを出した一品。

ブルーベリーレアチーズケーキ：　【ヴァローナ】オパリス 34%
ブルーベリーの甘酸っぱいジュレと、コクのある濃厚なレアチーズケーキにアーモンドをふんだんに　使用した生地を合わせ、上品でバランスの良いチーズケーキに仕上げました。

ホワイトチョコレートクリーム オレンジフラワーウォータージュレ：【ヴァローナ】アマティカ・ブランシュ 35% 【SOSA】フラックスファイバー 【ノホイ】オレンジブロッサムウォーター
ヴィーガンホワイトチョコレートで作ったクリームをグラスに絞り、フレッシュな柑橘のカルチェとオレンジフラワーウォーターのジュレを合わせ、エディブルフラワーで華やかな仕上がり 。

ホワイトチョコチップスコーン：　【ヴァローナ】ドロップショコラ・ホワイト

期間：2026 年 2 月 15 日（日）～ 3月 31日（火）
時間：12pm - 5pm (12pm-、12.15pm- 、3pm-、3.15pm- の 2 時間制) ※要予約
料金 (税・サービス料込)：お一人様 8,800 円（平日）/ 10,100 円（週末・祝日）
提供場所：ジャヌ東京 5 階 「ジャヌ ラウンジ & ガーデンテラス」
https://www.tablecheck.com/ja/janu-tokyo-lounge-bar/reserve/message

ジャヌ東京 レストラン&バーのご予約・お問い合わせ
ダイニングエクスペリエンス (レストラン予約)
TEL：050-1809-5550 (9am - 9pm)
https://www.janu.com/janu-tokyo/ja/experiences/dining/

【野口 ゆきえ　 ペストリーシェフ】

調理師専門学校卒業後、洋菓子店やカフェパティスリーにて菓子作りの修行を積んだ後、ラグジュアリーホテルでのキャリアをスタート。ジャヌ東京では、自然のリズムにしっかりと耳を傾け、  国内外の生産者とのつながりを大切にしながら、季節のフルーツを使ったアフタヌーンティー、 ケーキ、パフェなど、野口シェフ独自の感性が光る繊細で美しいデザートを提供されています。ヴィーガン、グルテンフリーだけではなく、お一人でも多くの方に安心してお召しあがりいただけるケーキやパフェ作りに注力されています。

【ジャヌ東京とは】
ホスピタリティ業界に新たな風を吹き込む「ジャヌ東京」は、都市や秘境、ビーチデスティネーションなど将来的に世界12カ所で    展開するジャヌプロジェクトの第一弾となります。麻布台ヒルズにある、先見的なビジョンで定評のあるペリ・クラーク・アンド・パート  ナーズが設計を手掛けた「レジデンスA」タワーに位置し、自然光が差し込む122室の客室と8つのレストラン&バー、都内ホテル最大級の面積を誇る約4,000㎡のウェルネス&スパ施設を有しており、ジャン=ミシェル・ギャシー率いるデニストン設計事務所のデザインが、活気と遊び心に溢れた空間を提供します。