シェフたちがガストロノミーを革命する 『É-Cothèque（エコテック）』開催！

『E-Cothèque（エコテック）』

『E-Cothèque（エコテック）』は、日本の食文化に新たな一章を刻むことを目指し、従来のデモンストレーションという形式にとどまらない、料理と製菓の分野における最新トレンド、技術、ヴァローナ セレクション製品を存分に体感できる学びの場です。

本年は書籍『グルマンディーズ・レゾネ（美節食）』の著者フレデリック・ボウ氏と、科学の視点から持続可能で賢い食の在り方を探究するラファエル・オモン氏をゲストとしてお招きいたします。業界の専門家によるライブ講演や参加者との意見交換に加え、ヴァローナ セレクションのこだわりの製品群を活用した、パティスリー、デザート、ドリンクなど、10種類以上のテイスティングをレシピとともにご案内します。

第2回 É-Cothèque（エコテック）開催概要 

開催日：2025年9月16日 (火) 
時間　：13：30～17：00 （受付開始 13：00） 
定員　：150名 
受講料：8,000円（税込）（対談ライブ、エコール・ヴァローナやゲストによる試食・デジタルレシピ含） 
主催　：ヴァローナ ジャポン 株式会社 
会場　：WITH HARAJUKU HALL （東京都渋谷区神宮前一丁目14-30）
詳細・申し込みページ：https://ecotheque2025tokyo.peatix.com
申込締切：2025年9月12日（金）

この体験が、皆さまの未来へのインスピレーションとなることを願っております。
ご来場を心よりお待ちしております。