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M. Libânio Agrícola S.A.
Brésil
Gandu, Bahia
13°44’36.1”S
39°29’24.8”W
La culture du cacao au Brésil
Au cœur de la côte est du Brésil, la région de Bahia est une terre chargée d'histoire et de beauté naturelle. C'est ici, dans ces paysages spectaculaires où les plages de sable fin côtoient les forêts tropicales luxuriantes et les collines verdoyantes, que prospère une tradition ancestrale de production de cacao.
Depuis des siècles, les agriculteurs de Bahia cultivent avec passion leurs cacaoyers, héritage des premiers colons portugais. Ces terres fertiles et ce climat tropical offrent un environnement idéal pour la culture du cacao, permettant aux fèves de développer un profil aromatique distinctif, associant des notes acidulées et amères.
Aujourd'hui, la région de Bahia demeure l'un des principaux producteurs de cacao au Brésil, exportant ses précieuses récoltes aux quatre coins du globe et perpétuant ainsi une tradition séculaire au cœur de paysages d'une beauté saisissante.
M. Libânio Agrícola S.A. est une entreprise familiale fondée en 1922 par Manoel Libânio da Silva Filho, et constituée de 2 298 hectares partagés en huit plantations. M. Libânio est animée par une philosophie qui prône l’harmonie entre les hommes, les sols et les plantes, dans un environnement durable. La société se situe dans l’un des écosystèmes les plus riches au monde : la Mata Atlantica, classée Réserve de Biosphère par l’UNESCO.
M. Libânio protège les forêts : Les forêts anciennes représentent 47 % des terres disponibles sur le domaine de notre partenaire brésilien, soit 27 % de plus que prévu dans la loi forestière du pays.
L’agroforesterie au coeur du modèle
Les salariés de M. Libânio utilisent le système historique de « Cabruca » qui consistait à laisser des arbres dominants tels que les arbres endémiques de la Mata Atlantica fruitiers au-dessus d’arbres plus petits comme le cacaoyer. Dernièrement M. Libânio a mis au point un système agroforestier moderne associant la culture de cacaoyer sous ombrage d’hévéa, permettant ainsi de générer un second revenu avec la vente du latex. Aujourd’hui, la plantation est certifiée Rainforest Alliance.
Retrouvez le cacao de M. LIBÂNIO AGRÍCOLA dans
Cacaoté
Grands Crus Pure Origine
Hukambi 53%
Le mariage surprenant des notes cacaotées, amères et légèrement biscuitées d’Hukambi nous invite à la découverte des mystères de la faune et la flore vivant à l’ombre de la forêt millénaire du Brésil.
Fruité
Double Fermentation
Itakuja 55%
Itakuja, pure origine Brésil, un chocolat noir issu du procédé double fermentation Valrhona qui révèle tout le goût du fruit de la passion
Fruité
Grands Crus Pure Origine
Macaé 62% Pur Brésil
Macaé, pure origine Brésil, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir fruité et puissant avec un goût subtil de fruits secs grillés et de thé noir
Pures Pâtes
PÛRE PÂTES
Les pures pâtes chocolat noir Valrhona idéales pour vos Mousses, crémeux et ganaches, glaces et sorbet
Amer
Les Cuvées
Cuvée São Tomé 76%
À l’image du relief volcanique de Sao Tomé et de sa forêt tropicale, ce chocolat captive par son amertume soutenue par des notes boisées et de grué de cacao.