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Chocolaterie & Confiserie
Montages de Fêtes selon Xavier Berger
Niveau Perfectionnement - Tain l'Hermitage
Contenu
- Réalisation de montages commerciaux en utilisant les techniques du Chef Chocolatier : tempérage, moulage, découpe, façonnage, etc
Clients Cercle V : savez-vous que vous pouvez utiliser vos points fèves pour financer votre stage ?
Objectifs
- Proposer des montages en chocolat originaux pour enrichir et diversifier votre offre boutique : montages divers et variés pour animer votre boutique tout au long de l’année.
- Maîtriser les techniques de base pour réaliser des montages commerciaux.
* Ce programme est susceptible d'évoluer