プラントベースのクラスを開講!
植物性の原料のみを使用し、地球環境や健康に配慮しながらも、美味さに溢れたパティスリーをお楽しみいただくクラスです。ヘルシー志向には留まらない、エコール・ヴァローナ東京が追い求める美味なるプラントベースの世界。乳製品や卵を使わないという選択をする時、そこには、想像以上のまったく新しい美味しさを生み出す可能性が秘められています。普段当たり前のように使っていた原材料から一歩離れて、製菓の既存の枠にとらわれないさまざまな素材の扱い方も学んでいただきます。多くのプロフェッショナルの方々にもご好評をいただいているエコール・ヴァローナ東京のプラントベースの哲学と製菓を、グルメの皆さまにもご案内させていただきます
EntremetsAmatika -アントルメ・アマティカ-
ヴァローナ初のヴィーガン・チョコレート「アマティカ46%」を使った、プラントベースのアントルメ。サブレ、ビスキュイ、コンポート、ムースなどのすべてのパーツを植物由来100%からなる原材料でつくります。アマティカの力強いカカオ感と香ばしいナッティー感に、バナナ、ナッツ、ココナッツ、バニラなどの原材料を合わせ、美味なる香りと食感を生み出していく、新しいアントルメの世界をご堪能ください。
<テーマ>アントルメ・アマティカ(デモンストレーション及び実習)
•日時:2024年9月27日(金)10:00-16:00 (休憩1時間含)
•定員:6名
•講習費:26,500円(税抜) 29,150 円(税込)
•会場:エコール・ヴァローナ 東京
【お申込み方法】
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クラスの詳細、当日の持ち物、キャンセルポリシーについては、下記のサイトよりご確認ください。