Live Long Gastronomia

Impegno nelle professioni della gastronomia

I mestieri della gastronomia fanno parte di un patrimonio a sé stante, che deve essere preservato e perpetuato. Le generazioni più giovani sono meno attratte da queste professioni. Per questo motivo riteniamo che sia importante far loro scoprire questo mestiere. Valrhona svolge un ruolo importante per consentire ai giovani di scoprire questo settore, aperto alle assunzioni e alla ricerca di nuovi talenti.

Oggi, però, non è più questa l’unica sfida che la gastronomia deve affrontare; il suo ruolo è fondamentale anche in riferimento all’attuale crisi ecologica e climatica. Infatti, nella gastronomia sono concentrati tutti gli ambiti coinvolti: salute, ambiente, cultura, educazione e società. È quindi normale che si porti avanti un approccio responsabile.

Da Valrhona, crediamo che sia nostra responsabilità accompagnare i professionisti della gastronomia in questa transizione, e questo è, di conseguenza, anche lo scopo del pilastro Live Long Gastronomia.