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Creare una gastronomia creativa e responsabile
Una gastronomia creativa e responsabile
Per Valrhona, la gastronomia è una fonte di piacere. Siamo consapevoli che il nostro modo di mangiare ha un impatto sulla biodiversità, sul clima e sulla salute pubblica. E siamo convinti che gli chef abbiano la capacità di influenzare le nostre abitudini di consumo.
È proprio grazie a questo potere che insieme possiamo avere un impatto positivo sul nostro pianeta, sulla nostra alimentazione e sul nostro futuro. Sempre più spesso, i professionisti della gastronomia adottano misure per integrare il loro impatto sociale e ambientale nelle loro creazioni. Noi desideriamo sostenerli in questo percorso, al fine di creare un mondo della gastronomia all’insegna del buono e del bello, certo, ma che faccia anche del bene.
I nostri Progressi e i nostri Obiettivi
10.000 persone formate
dall'Ecole Valrhona.
40% dei giovani
inizia una formazione di pasticceria al termine del progetto Graines de Pâtissier
92 giovani
hanno participato al programma Graines de Pâtissier