Pascal Hainigue eletto maestro pasticciere dell’anno al concorso Trophées Le Chef 2025
La 39ª edizione dei Trophées Le Chef, tenutasi lunedì 22 settembre 2025 al Pavillon Gabriel di Parigi, ha celebrato ancora una volta l’eccellenza e l’innovazione della gastronomia francese. Quest’anno, Pascal Hainigue è stato premiato come maestro pasticciere dell’anno, guadagnandosi un posto tra i grandi della pasticceria.
Questo riconoscimento acquista ancora più prestigio poiché i Trophées Le Chef vengono attribuiti in base al voto degli chef della Guida Michelin Francia.
Partner fedele di questa cerimonia d’eccezione, la Maison Valrhona è orgogliosa di sostenere i maestri pasticcieri più talentuosi della loro generazione.
Palmarès 2025 dei Trophées Le Chef
- Chef dell’anno: Hugo Roellinger del Ristorante Coquillage di Cancale (35)
- Maestro pasticciere dell’anno: Pascal HAINIGUE dell’Auberge de l’Ill ⭐️⭐️ a Illhaeusern (68)
- Sommelier dell’anno: Steve GELLOT di Anne de Bretagne ⭐️⭐️ a La Plaine-sur-Mer (44)
- Premio servizio: Coline HUMBERT del Ristorante Jean Sulpice ⭐️⭐️ a Talloires-Montmin (74)
- Premio trasmissione : Laurent PETIT
Il maestro pasticcere dell’anno 2025 sotto i riflettori
Quest'anno il premio è stato consegnato da Thierry Bridron, maestro pasticciere esecutivo dell’École Valrhona, e annunciato con orgoglio da Pierre-Jean Quinonero, maestro pasticciere dell’anno 2024.
Pascal Hainigue si distingue per la finezza delle sue creazioni e per la sua capacità di rivisitare i classici in chiave moderna, nel rispetto dei sapori autentici e dei prodotti di stagione.
Si è affermato come uno dei pasticcieri più talentuosi della sua generazione grazie a una carriera ricca e impegnativa, costellata di esperienze in locali prestigiosi.
Una passione per l’eccellenza che dura da sempre
Originario dell’Alsazia, Pascal Hainigue ha scoperto molto presto la sua vocazione per la pasticceria. Si è formato con professionisti di alto livello, consolidando il suo savoir-faire in istituti di prestigio.
Ha fatto parte del team del Bristol Paris, lavorando al fianco di Éric Frechon e del maestro pasticciere Laurent Jeannin. Nel 2022 ha preso i comandi della pasticceria dell’Auberge de l’Ill, istituzione iconica della gastronomia francese in Alsazia, dove continua la sua avventura lasciando un’impronta distintiva nella pasticceria.
Complimenti anche ai talentuosi maestri pasticcieri premiati in questa categoria:
- Naraé Kim del Pur' Park Hyatt Vendome⭐️⭐️a Paris (75)
- Julien Coulomb di La Réserve Ramatuelle⭐️⭐️ a Ramatuelle (83)
- Pascal HAINIGUE dell’Auberge de l’Ill ⭐️⭐️ a Illhaeusern (68)
- Rosalie Boucher del Domaine Les Crayeres⭐️⭐️ a Reims (51)
- Florent Margaillan di La Chevre d'Or ⭐️⭐️ a Marseille (13)
- Gaetan Fiard del Pressoir d’Argent ⭐️⭐️ a Bordeaux (33)
