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Pubblicato il 01/05/25

Calendario Cercle V x Ruban García Chacón

 “Mosaïque” del Maestro Pasticciere Rubén García Chacón presso la pasticceria Domi Vélez, in Spagna. 

Ruban García Chacón

Questo dessert è preparato con una base di financier al cioccolato Guanaja 70%, accompagnato da una mousse al cioccolato Bahibé 46%, una crema allo zafferano, una croccante alle mandorle e cioccolato Bahibé 46%, un pralinato alle mandorle 70%, granelli di mandorle tostate ed Eclat d'or. Il tutto è completato con un rivestimento al cioccolato al latte effetto velluto.

"Mosaïque"
Equilibrato
Assemblaggi d’eccezione

Guanaja 70%

Guanaja, Mariage di Grand Cru, Amaro e Elegante
confezione Bahibé cioccolato Valrhona
Ricco di cacao
1% for the planet
Mono Origine

Bahibe 46%

Bahibé 46%, pura origine* Repubblica Dominicana, un Grand Cru Valrhona al cioccolato al latte e con un sapore di cacao con note di cereali e frutti maturi, le cui *fave di cacao provengono dalla provincia di Duarte.