Calendario Cercle V x Nicolas Guercio

Ciò che mi ha ispirato è questa granulometria che conferisce una consistenza 'sfogliata' quando lavorata molto finemente. Mi piace anche il suo aspetto 'terroso' che gli conferisce un tocco grezzo. Queste parole di Nicolas Guercio, Chef Pasticcere dell'Hôtel Lutetia Paris, risuonano con passione quando parla di Oqo 73%.

"Oqolime" unisce texture e sapori con uno strato croccante al cacao, una ganache al Manjari 64% e lime, un caramello tenero al lime e una scorza rinfrescante al cuore dell'"Oqolime". Una tegola Oqo 73%, sottile e delicata, crea un contrasto con la consistenza robusta del dessert.