Calendario Cercle V x Julien Taboury

Julien e Jennifer Taboury ci invitano a scoprire la loro pasticceria e cioccolateria a Bourg-Argental. Un luogo di creazione dove caramelle, lecca-lecca, cioccolatini, marshmallow e altri prodotti deliziano il palato dei loro clienti. Per la Cercle V Challenge,ci svelano un prodotto eccezionale, ideato e creato in collaborazione con l'atelier Edouard Chapellon.

"Nelle nostre creazioni vogliamo ritrovare il vero gusto delle cose."

Risultato di un ping-pong di idee all’interno del team, questo dessert è un gioco di colori e texture. Il punto di equilibrio tra un dessert e una pralina. 

Valrhona è entrata molto presto nel mondo di Julien. Dopo il debutto come stagista, ha ricoperto diversi ruoli, dalla qualità alla produzione all'interno della Maison, prima di lanciarsi nel suo progetto personale. Conosce la qualità e le esigenze del marchio ed è quindi naturale che abbia deciso di utilizzare questo cioccolato per le sue creazioni.