Calendario Cercle V x Corentin Courtien & Andeme n’ na Chancia

 "Fleurs de cerise et Pétales de chocolat Macaé” dei Maestri Pasticcieri Corentin Courtien e Andeme n' na Chancia, del ristorante L'insouciant, in Francia.

Questo dessert è realizzato con una ganache intensa al cioccolato Macaé 62% e peperoncino bird pepper, un biscotto madeleine alle nocciole del Piemonte e zafferano di Sarthois, una marmellata di ciliegie fresche abbinata a una purea di amarene Adamance, ciliegie fermentate e tostate in olio al peperoncino bird pepper e zafferano e petali di cioccolato Macaé 62%.