Professionale

Super Tavoletta

Realizzata con: Inspiration Frutto della Passione

Una ricetta originale dell’École Valrhona

5 passaggi

Ricetta calcolata per 5 tavolette

Ricetta Step by Step

01

Inspiration Mandorla E Semi Di Girasole

100g INSPIRATION AMANDE
13g Semi di girasole

Temperare il cioccolato, aggiungere i semi e mescolare.
02

Inspiration Passione E Amaranto

100g INSPIRATION PASSION
15g Semi di amaranto

Temperare il cioccolato, aggiungere i semi e mescolare.
03

Inspiration Lampone E Açaí

100g INSPIRATION FRAMBOISE
30g Bacche di açaí

Temperare il cioccolato, aggiungere le bacche e mescolare.
04

Abinao E Polline

100g 5614 ABINAO 85%
10g Polline

Temperare il cioccolato, aggiungere il polline e mescolare.
05

Opalys E Spirulina

100g OPALYS 33%
10g spirulina

Temperare il cioccolato, aggiungere la spirulina e mescolare.

Montaggio e Finitura

In ogni compartimento dello stampo, posizionare un tipo di superfood.Nel primo calco dello stampo, inserire 2 g di semi di amaranto.Nel secondo mettere 6 g di bacche di açaí.Nel terzo aggiungere 2 g di polline.Nel quarto calco dello stampo, mettere da 15 a 20 g di Opalys Spirulina.Nel quinto aggiungere 2 g di semi di girasole tritati.Versare quindi uno strato delle altre coperture temperate sui superfood corrispondenti per riempire lo stampo della tavoletta.Finire riempiendo lo stampo con le coperture.