% Minima lorda
41% del Cacao
Guanaja al latte, Mariage di Grand Cru, Al latte fresco e al Cioccolato
Nota principale Al latte
Nota secondaria Latte fresco
Nota Singolare Ricco di cacao
Maggiori informazioni su questo prodotto?Questo Mariage di Grand Cru è una copertura storica di Valrhona, che ha saputo sedurre i professionisti aprendo loro un nuovo mondo di creazioni nel panorama del cioccolato al latte.
Famoso fin dal suo lancio per la facilità di lavorazione offerta, la sua fluidità e le sue applicazioni, ha aperto le porte a entremet unici, realizzati a partire dal cioccolato al latte, grazie alla moderata quantità di zucchero e ai suoi sapori decisi.
Negli anni Ottanta, Albert Escobar (Miglior Operaio di Francia e Chef Pâtissier a Montélimar (Drôme)) descriveva così questa copertura: "È chiaro che Guanaja al latte è stato creato per coloro che preferiscono i cioccolati al latte dolci".
Rivestimento
Modellaggio – Tavoletta – Mousse – Cremoso & ganache – Gelati & sorbetti
Frutta secca – Frutti rossi – Frutti gialli – Caramello – Fiori
41% del Cacao
15 mesi
Cacao 41% (min), Latte 23%, Zucchero 34%, Materia grassa 39%
Sachetto Fave 3kg - 7547
Cartone Fave 12 kg - 19894
Può contenere tracce di frutti in guscio.
Xocoline Lactée, Mariage di Grand Cru, Cioccolato al latte senza zuccheri aggiunti, contiene degli zuccheri naturalmente presenti
Bitter al Latte, Mariage di Grand Cru, Al Cioccolato e nota di Caramello
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