Al latte

Miscela di Grands Crus Guanaja Lactée 41%

Guanaja al latte, Mariage di Grand Cru, Al latte fresco e al Cioccolato

Nota principale Al latte

Nota secondaria Latte fresco

Nota Singolare Ricco di cacao

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Questo Mariage di Grand Cru è una copertura storica di Valrhona, che ha saputo sedurre i professionisti aprendo loro un nuovo mondo di creazioni nel panorama del cioccolato al latte.

Famoso fin dal suo lancio per la facilità di lavorazione offerta, la sua fluidità e le sue applicazioni, ha aperto le porte a entremet unici, realizzati a partire dal cioccolato al latte, grazie alla moderata quantità di zucchero e ai suoi sapori decisi.

Negli anni Ottanta, Albert Escobar (Miglior Operaio di Francia e Chef Pâtissier a Montélimar (Drôme)) descriveva così questa copertura: "È chiaro che Guanaja al latte è stato creato per coloro che preferiscono i cioccolati al latte dolci".

Caratteristiche

Applicazione ottimale

Rivestimento

Applicazioni consigliate

ModellaggioTavolettaMousseCremoso & ganacheGelati & sorbetti

Abbinamenti

Frutta seccaFrutti rossiFrutti gialliCaramelloFiori

% Minima lorda

41% del Cacao

DLUO

12 mesi

Composizione

Cacao 41% (min), Latte 23%, Zucchero 34%, Materia grassa 39%

Imballaggio disponibile

Sachetto Fave 3kg - 7547
Cartone Fave 12 kg - 19894

Altre caratteristiche

Può contenere tracce di frutti in guscio.