Spezie dolci

Miscela di Grands Crus Caraque 56%

Caraque, l’iconico cioccolato fondente di Valrhona, un abbinamento di diversi Grand Crus che combina la frutta secca con la dolcezza delle spezie

Nota principale Spezie dolci

Nota secondaria Frutta secca

Nota Singolare Dolcezza

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Questo Mariage di Grand Cru fa parte delle icone di Valrhona (proprio come Extra Bitter o Guanaja), essendo uno dei prodotti più rinomati del marchio e avendo rivelato fin dalla sua creazione il carattere unico e subito riconoscibile di un Grande Cioccolato d’assemblaggio. Ha sempre saputo sedurre i professionisti più esigenti, quali Robert Linxe, che già negli anni Ottanta esaltava le qualità di questa copertura: "Uso CARAQUE da sempre. Non troppo acido né troppo amaro, riesce perfettamente a conservare il proprio aroma nel tempo. E che piacere per l’olfatto!..."

Caratteristiche

Applicazione ottimale

Rivestimento

Applicazioni consigliate

ModellaggioTavolettaMousseCremoso & ganacheGelati & sorbetti

Abbinamenti

MandorlaNocciolaNoce di macadamiaNoce pecanCardamomoCaffèZenzeroNoce moscataCaramelloCereali soffiati

% Minima lorda

56% del Cacao

DLUO

14 mesi

Composizione

Cacao 56% (min), Zucchero 43%, Materia grassa 36%

Imballaggio disponibile

Blocs 3x1kg - 102
Carton 12kg - 19850

Altre caratteristiche

Può contenere tracce di frutti in guscio.