Spezie dolci

Le Cuvées du sourceur Morant Bay 70%

Fresco ed elegante

Nota principale Spezie dolci

Nota secondaria Amaro

Nota Singolare Frutti maturi

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La piantagione si trova verso il confine orientale della Giamaica, nel cuore della riserva naturale di Bath Fountain, famosa per le sue fonti naturali. Un territorio sul quale imperversano cicloni e depressioni tropicali, i cui effetti possono essere devastanti sugli alberi di cacao; ciononostante, la regione offre un pluviometro ottimale, particolarmente propizio alla coltura del cacao. L’attenzione che presta a questa materia prima permette di ottenere un profilo aromatico unico e originale, segnato dalle note di canfora. Grazie alla sottoscrizione di un accordo di collaborazione nel 2014, l’agricoltore offre a Valrhona in esclusiva la totalità del cacao raccolto e lavorato nella piantagione.