Valrhona.com-Gamma Cooking Andoa Lait 39%

Per produzione in pasticceria Andoa 39% cioccolato al latte per pasticceria

Melodioso, al gusto di latte, latte di fattoria e un accenno di acidità

Acquistare online

Valrhona.com - Gamma Cooking Andoa Lait 39% - Storytelling Produits

Andoa lactée si caratterizza per le sue note di latte crudo, calde come la melodia di un flauto andino nell'aria pura delle colline al cuore della Cordigliera delle Ande peruviane.

Origine

Produttore partner

Perù COOPÉRATIVA NORANDINO

Piura 5°10’46.7”S / 80°39’13”W

Scopri il nostro partner per il cacao

Applicazione ottimale

Cremoso & ganache

Applicazioni consigliate

Rivestimento – Modellaggio – Tavoletta – Mousse – Gelati & sorbetti

% Minima lorda

39% del Cacao

DLUO

15 mesi

Composizione

zucchero di canna*, burro di cacao*, LATTE intero in polvere*, fave di cacao dal Perú*, emulsionante: lecitina di girasole*

Imballaggio disponibile

Sacchetto Fave 250gAndoa Lait - 31229 Acquistare

Altre caratteristiche

Possibile presenza di noci. (*) Certificato da FR-BIO-01. Ingredienti conformi agli standard del commercio equo e solidale Fairtrade/Max Havelaar: zucchero di canna, burro di cacao, semi di cacao (73,65% del peso totale). www.info.fairtrade.net

Questi prodotti potrebbero interessarvi

Per produzione in pasticceria

Dulcey 35 % Cioccolato di colore biondo per pasticceria

Vellutato e Biscottato : Dal colore biondo, il cioccolato Dulcey rivela una consistenza cremosa e avvolgente. La sua intensa dolcezza al biscotto e poco zuccherata lascia posto a note generose di sablé con una punta di sale.