Komuntu 80%
Creato con voi e per voi
Per festeggiare insieme i nostri 100 anni, abbiamo creato insieme a voi Komuntu 80%. La copertura Komuntu è il risultato del lavoro di un gruppo di persone impegnate e l’espressione stessa di un cioccolato responsabile.
Il suo gusto è il frutto del coinvolgimento di tutta la fi liera e racconta questi incontri di donne e uomini in tutto il mondo. L’assemblaggio delle sue varietà di cacao rivela così una singolarità aromatica: una potenza tannica e amara sostenuta da note di grué tostato.
Produttori partner di cacao, fornitori, collaboratori e clienti, tutti abbiamo contribuito a creare questo cioccolato fondente, incarnazione di 100 anni di impegno.
Il suo nome evoca la forza del legame che unisce il nostro gruppo e dà un senso e un ritmo al nostro impegno. Komuntu è l’unione di “Komunumo”, che signifi ca “comunità” in esperanto, e “Ubuntu”, concetto africano basato sulla fi losofi a del “Io sono perché noi siamo”.
Poiché è simbolo della gioia della nostra diversità, si veste di motivi dai colori vivaci tipici dei Paesi di origine dei nostri cacao. Questo viaggio è sublimato dall'artista franco-malgascia Deborah Desmada.
La sua apertura alle culture del mondo illumina la sua palette di colori e alimenta una tecnica in cui pastelli e palette digitale si combinano per illustrare un mondo capace di liberare l’immaginazione… Il talento per dare vita a Komuntu.
Komuntu è la prova concreta del nostro impegno per una filiera giusta e sostenibile e per una gastronomia creativa e responsabile: per questo ridistribuiamo ai produttori di cacao tutti gli utili raccolti grazie a questo cioccolato durante l'anno del nostro centenario.
Ci vediamo a fine 2023 per scoprire l'importo totale raccolto e i progetti finanziati nelle comunità di produttori.
#professionisti
Un cioccolato da copertura fondente in formato 3 kg. Il carattere di Komuntu sarà apprezzato dagli amanti dei cioccolati intensi sia nelle preparazioni di pasticceria che di cioccolateria.
#Gourmet
Komuntu 80% in un formato ideale tanto per la degustazione quanto per la preparazione di ricette di pasticceria. Perfetto per realizzare dessert all’insegna della creatività, che conquisteranno grandi e piccini.
#Gourmet
Il gusto unico di Komuntu 80% in una tavoletta da degustazione da 70 g. Un formato ideale per avvicinarsi all'arte della degustazione del cioccolato.
100 anni condivisi con artigiani del gusto e appassionati di cioccolato che, per l'occasione, hanno messo in risalto la copertura Komuntu. Attraverso nuove ricette, ci raccontano una storia, quella del loro impegno e del loro savoir-faire per esaltare questo cioccolato dal gusto intenso.
Vi sveliamo in esclusiva alcune delle loro creazioni. Per scoprire tutte le ricette disponibili, vi invitiamo a contattare il vostro rappresentante commerciale.
Di Antoine Michelin, maestro pasticciere formatore - École Valrhona
Di Arthur Gavelle, maestro pasticciere formatore - École Valrhona
Di Baptiste Sirand, maestro pasticcere formatore École Valrhona
Una ricetta realizzata da Frédéric Bau, maestro pasticciere esploratore Valrhona
Ricette realizzate con cioccolato komuntu 80%
Creazioni di pasticcieri-blogger membri del nostro gruppo di persone impegna.
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