Découvrez toutes les recettes au chocolat iconiques de Valrhona, destinées tant aux professionnels de la pâtisserie qu'aux particuliers.

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Recettes Professionnelles

Nos réalisations iconiques vous permettront de renouveler votre offre en revisitant les grands classiques de la pâtisserie mais aussi en vous proposant des recettes inspirantes pour travailler cette matière première qu'est le chocolat. 

Quinquina
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Quinquina

Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse

8 étapes
Dessert Navet Oabika
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Dessert Navet Oabika

Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse

8 étapes
Tartelette Transparence Oabika
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Tartelette Transparence Oabika

Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse

4 étapes
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Symphonie

Réalisée avec Inspiration Passion

5 étapes
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Vénus

Réalisée avec Opalys 33%

6 étapes
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Tarte Baba Cool Chocolat

Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou

6 étapes
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Mundo

Réalisée avec P125 Coeur de Guanaja

4 étapes
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Dessert Assiette Forêt Noire

Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou

7 étapes
Abysse
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Abysse

Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse

6 étapes
Tilia
Recettes Professionnelles

Tilia

Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou

5 étapes
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Le Monkï

Réalisée avec Amatika 46%

5 étapes
Tangerika
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Tangerika

Réalisée avec Amatika 46%

7 étapes
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Glace eskimau bleue au chocolat léger

Réalisée avec Amatika 46%

3 étapes
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Amatika Noix de Coco & Noisette

Réalisée avec Amatika 46%

6 étapes
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Turrón Monkey Chunky

Réalisée avec Amatika 46%

3 étapes
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Mousse Chocolat au Lait, Noix de Coco et Fruit de la Passion

Réalisée avec Amatika 46%

6 étapes
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Sans pour Cent

Réalisée avec Amatika 46%

5 étapes
Galette Poire Kalingo
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Galette Poire Kalingo

Réalisée avec Kalingo 65% Pur Grenade

6 étapes
Amatika
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Amatika

Réalisée avec Amatika 46%

4 étapes
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Tarte aux Amandes Roses

Réalisée avec Amatika 46%

6 étapes
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Ravioles de Melocotón

Réalisée avec Amatika 46%

7 étapes
Recettes Professionnelles

Tartelette tropicale

Réalisée avec Amatika 46%

4 étapes
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Tablette coeur avoine

Réalisée avec Andoa Lactée 39% Pur Pérou

3 étapes

Professionnels, retrouvez plus de recettes sur les Essentiels en ligne

Particuliers, retrouvez plus de recettes sur le site Valrhona-Ensemble

 

Recettes chocolat

Chez Valrhona, le chocolat est roi ! Nous vous livrons des recettes au chocolat simples, sophistiquées ou incontournables pour créer de la gourmandise et de l’émotion avec pour ingrédient principal, le chocolat.

Craquez pour un entremet trois chocolats, un moelleux, un coulant, ou laissez-vous tenter par un fondant, des macarons, et tant d’autres recettes, de la plus classique à celle qui bouscule les codes. En dessert, pour le goûter ou la pause-café, il n’y a pas de moment pour se faire plaisir et régaler vos convives. Pour bien réussir votre recette à base de chocolat, découvrez toutes les techniques essentielles pour maîtriser le chocolat sur notre lexique du chocolat.